寒冷的冬天過去了，這陣子的天氣也逐漸慢慢變熱，平常時候的餐點都是以白飯、麵食為主，放假的時候，偶爾也想換點口味，想吃點清爽點又無負擔的餐點，想起有一陣子沒吃鹹水雞了，所以開始尋找市區的鹹水雞店家，利用到市區買東西的時候，順便買回來當晚餐，這一次要造訪的是位於公園路上的「春花鹹水雞」，該店家位於路邊，到這邊購買，騎機車來便利性較高。

「春花鹹水雞」是一個攤位，外頭放置一個黃黑色的招牌，攤位前也有一隻可愛小雞的LOGO，看起來很可愛，當天在市區辦完事之後，便直奔店家，算是店家第一組客人。

到這裡購買的客人通常以外帶居多，另外，旁邊也有提供一桌簡單的桌椅，讓客人可以內用或坐在這裡等候餐點。

它們家的鹽水雞食材約40多種可供選擇，菜單上方還有鹹度、辣度、配料等三種客製化的選項，客人可以勾選適合自己的口味，比較特別的是這裡的配料除了蔥之外，還有老闆自製的醃洋蔥及醃蘿蔔等2種可以選擇。

各式各樣的小菜都放在冷藏櫃內，玻璃櫃擦拭的很乾淨，食材也排放的很整齊，客人可以邊看食材邊勾選菜單。

在等待餐點的時候，突然聽到將將媽說它們家也有賣麻辣臭豆腐鴨血，所以後來又加點了一份。

當天有消費滿250元谷歌評論送蜜香冷泡茶1瓶的活動(每日限量10瓶，送完為止)，所以也來上網評論一下囉。

麻辣臭豆腐鴨血，裡面有一整塊的麻辣臭豆腐和厚切麻辣鴨血，另外也有梅花豬肉片、高麗菜、杏鮑菇、豆皮等配料，感覺就像是一份小火鍋，可以直接搭配白飯來吃，也很不錯。

它們家的臭豆腐大塊且厚度也夠， 一口咬下，裡面的縫隙吸滿了麻辣湯汁，可以感受到湯汁從豆腐裡冒出的感覺，口感很嫩彈，咀嚼中，帶著臭豆腐又臭又香的味道，鴨血部分，吃起來也很啾西，湯頭喝起來很滑順且帶著微辣口感，冷掉的話，也很好喝~~

接著是鹹水雞，當天選擇玉米筍、綠花椰菜、小黃瓜、豆皮、德式香腸、豬耳朵、脆筍片、筊白筍及雞腿肉等，老闆會在點選的食材上頭淋上香油與雞汁後，再灑上帶有中藥香的胡椒，搖一搖讓醬汁均勻的附著在食材上面，最後會放上老闆娘自製的醃洋蔥或醃蘿蔔（2擇1），食材包裝用的是透明塑膠盒，可以直接看到各種食材，方便食用者直接夾取，老闆也會看客人點的量分裝，太多就分成兩盒裝，當天是選擇鹹度正常、小辣及醃蘿蔔，鹽水雞吃起來肉質軟嫩不會乾柴，蔬菜類部份，吃起來也很清爽且新鮮，它們家的辣椒是放置生辣椒，吃起來，帶著生辣椒的風味，最後，配上店家自製的醃蘿蔔，吃起來帶著酸甜滋味，咬起來帶著清脆口感，搭配鹹水雞一起吃，清爽又解膩。

當天上google評價送的冷泡茶，喝起來很入味，可以搭配清爽的鹹水雞，整體來說，它們家的食材吃起來很新鮮，配上店家提供自製醃製的洋蔥或蘿蔔來作搭配，讓整個味道更豐富了，比較特別的是，店家也販售麻辣臭豆腐，也不錯吃窩，隨著天氣逐漸變熱，有時候天氣太熱，熱到沒有食慾時，鹽水雞就是個很不錯的選擇。

地址：台南市公園路369號/371號

電話： 0915-390-937

營業時間：週一至週五 PM 16：00 ~ PM 21：30（週六、日公休）

網址：【春花鹹水雞】