說到歸仁美食，這一陣子，也新開了許多店家，前幾天，在「施家當歸羊肉（歸仁市場分店）」用完餐之後，發現旁邊新開一家「何記大骨麵線（歸仁旗艦店）」，當下便列入嚐鮮名單，後來等載姊弟倆去上課後，跟將將媽一起來造訪，該店家沒有專屬停車場，到這邊用餐，可以尋找路邊的空間停放。

「何記大骨麵線（歸仁旗艦店）」的門面是紅色招牌，榮獲高雄觀光局老味店家獎的餐廳，店家前面是工作區。

旁邊的空間是用餐區，空間是長條狀，用餐環境看起來算整潔。

它們家的餐點主要以麵線為主，另外還有肉燥飯、各式小菜等，除了菜單外，店家也有自製餐點的照片供客人參考。

大陸妹，經過川燙後上頭淋上南部口味的醬油膏、肉燥及蒜泥等，大陸妹吃起來很軟嫩，搭配醬油膏一起吃，口味有點偏甜，蒜泥讓整個味道更豐富了。

小菜-醃製蘿蔔，吃起來口感比較軟，咀嚼中，帶著酸甜滋味，很開胃。

肉燥飯（小碗/25元、大碗/35元），白飯上頭淋上肉燥，它們家的肉燥肥、瘦都有，白飯吃起來比較軟濕。

招牌腸仔麵線（中/50元、大/60元），裡面有腸子、肉羹等食材，並添加蒜泥、香菜，湯頭喝起來濃稠度算適中，湯頭帶著柴魚的香氣，腸子吃起來比較軟嫩，可以添加些許辣椒醬，會到會更豐富。

綜合麵線（1份/90元），裡面有腸子、魚皮、肉羹、蝦仁、魷魚等，食材吃起來算新鮮，湯頭喝起來帶著柴魚的香氣，很清爽，可以添加一些辣椒醬，味道會更豐富，整體來說，它們家的用餐環境算整潔，不過有些餐點的口味，像燙大陸妹的調味，口味有點偏甜，對於麵線有興趣的人，可以來嚐鮮。

地址：台南市歸仁區大通路63號

電話：06-230-6818

營業時間：週一至週五 AM 10：30 ~ PM 14：00、PM 16：30 ~ PM 19：30（週五延長至PM 21：00）、週六 AM 10：30 ~ PM 21：00（每週日公休）

網址：【何記大骨麵線（歸仁旗艦店）】