2022-12-18 09:18:47金子齡

來自東京崎玉縣高品質壽司店の『合點壽司(台南三井店)』

說到日本料理,一直以來都是我們用餐的選項之一,前一陣子,都會帶著姊弟倆造訪迴轉壽司連鎖店,像壽司郎、藏壽司等,隨著三井OUTLET的開幕,裡面有許多來自日本的餐廳,其中有一家「合點壽司」引起了我們的興趣,不過礙於開幕沒多久,逛街的人潮還很多,所以把用餐的時間點往後延,直到最近,載著姊弟倆到歸仁上課時,跟將將媽造訪了「合點壽司(台南三井店)」。

「合點壽司」 發源自東京埼玉縣,是日本六大壽司品牌之一,在全球擁有上百家分店,會依照季節不同推出時令菜色,之前分店只分布在台北、桃園、台中和竹北等,南部唯一分店在台南三井,餐廳外觀帶有濃濃日系氛圍,由於是平日用餐,人潮沒有很多,可以直接進餐廳用餐。

走進餐廳內部,裡面的裝潢主打江戶時代的傳統氛圍,很有日式風格,基本上都是能坐6人的大桌,也有一些板前吧台座位,與其它家日式迴轉壽司連鎖店相比,「合點壽司」最大的特色就是有壽司師傅站在吧台內,現點現做,將餐點直接送到客人手中。

「合點壽司」有木板壽司名,可以看到菜單整齊懸掛在壽司台上,搭配不同款式的燈籠,營造出日本節慶祭典的熱鬧感,當天被安排坐在板前座位區,坐在這個區塊,可以近距離欣賞師傅們手作壽司的身影,邊用餐還可以邊聽著耳邊不斷傳來熱情的日文招呼聲,讓整個用餐氛圍很熱鬧。

每個桌邊都會擺放著薑片及餐具盒,用餐者可自行拿取。

它們家的薑片單吃就很有味道,吃起來帶著梅子的香氣,吃完之後,喉嚨會殘留些許甘甜口感,很不錯。

它們家的點餐方式有2種,一種可以用桌上的平板點餐,另一種是看到壽司傳送帶有喜歡的壽司,可以直接拿取。

「合點壽司」的計價方式跟一般的迴轉壽司相同,同樣以盤計價,不過總共分成8種價位,從40608098128158188及平板盤等,相較於台灣其他迴轉壽司店價格確實高一些,但相對地,餐點吃起來的也更細膩。

入座後,服務人員會送上茶杯、山葵芥末等,每個餐桌上都會擺放一小罐茶粉,個人可依自己的口味調整沖泡。

合點壽司的杯子外觀也很有日式風味,上頭印著它們家的代表性公仔,抹茶粉裡面有添加玄米碎顆,喝起來,除了有抹茶的香氣外,嘴裡還多了一份濃濃的玄米香,很爽口。

哇沙米會在入座後由店員另外送上,它們家的哇沙米是現磨的,吃起來比較不會有強烈的刺激口感。

甜蝦押壽司,壽司外觀呈現四方形,上頭放上些許魚卵,甜蝦吃起來很鮮甜,搭配醋飯,整個口味很爽口。

蔥花鮪魚軍艦壽司,食材很新鮮,單吃可以感受到食材的原味,很清爽。

炙燒赤海老,12貫,蝦子吃起來帶著Q彈的口感,口感很紮實,單吃就可以吃到蝦子的甜味及,咀嚼中,帶著炙燒過的香氣及蝦子的濃郁味道。

炙燒柚子胡椒北海道干貝,12貫,干貝吃起來很軟嫩,咀嚼中,帶著炙燒的香氣及干貝鮮甜的滋味,搭配柚子胡椒,讓整個味道更有層次。

炙燒鮭魚(1/98元),上頭放上酥炸過後、帶有微甜香氣的洋蔥絲,吃起來,嘴裡帶著油脂散發出來的滋味,咀嚼中,帶著炙燒過的香氣,好吃~~

厚切鮭魚加芥末,色澤看起來很不錯,斜切厚度很夠,吃起來很有口感,可以享受大口吃魚肉的滋味。

鮭魚軍艦,壽司上面放著滿滿的切塊鮭魚,食材很新鮮,吃起來很有口感,沾點哇沙米一起吃,味道會更豐富。

鹽岩生章魚,12貫,章魚是取其有觸角的部位,吃起來很有口感,觸角部分,更增加咀嚼口感,單吃可以吃到食材的鮮甜味,好吃...

黃金炸蝦,12貫,炸蝦是現點現炸,上頭淋上些許醬汁,蝦子粉粿的很薄,外皮吃起來很酥脆,蝦子也很新鮮,吃起來很Q彈,搭配醬汁一起吃,不會讓人覺得很有油膩感。

章魚小丸子,是現點現做,上頭淋上日本章魚燒的醬油、美奶滋及柴魚片等,吃起來外皮酥酥的,內餡包著章魚丁,吃起來很有口感。

甜蝦握壽司,上頭放上滿滿的甜蝦,單吃就可以感受到甜蝦的鮮甜滋味,沾點哇沙米一起吃,口味會更豐富。

北海道干貝(1/98元),12貫,干貝不會太小顆,食材很新鮮,吃起來很軟嫩,可以吃到食材的鮮甜滋味,單吃就很好吃,可以搭配些許薑片吃,味道會更豐富。

柚子胡椒鮭魚,鮭魚本身油脂相當豐富,搭配底層的醋飯及醬油,吃起來就很美味,搭配柚子胡椒,咀嚼中,嘴裡多了一股胡椒的香氣,還不錯吃。

大盛甜蝦(1/158元),由甜蝦堆疊而成,可以由上往下吃,最後才吃的到醋飯,甜蝦吃起來鮮甜又嫩,食材很新鮮。

赤海老(1/158元),肉質看起來飽滿厚實,蝦肉吃起來口感很扎實,Q彈脆口,咀嚼中,帶著鮮甜海味,一丁點腥味都沒有,蝦味也很香濃,整體來說,「合點壽司」使用的漁獲食材等級跟其它旋轉壽司相比的話,較新鮮且精緻許多,但在價格上,當然也是不便宜,不過對於喜愛吃日本料理的人來說,是不錯的選擇。

 

 

地址:台南市歸仁區歸仁大道101號(三井OUTLET 1樓)

電話:06-303-2818

營業時間:週一至週日 AM 1100 ~ PM 2130

網址:【合點壽司

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