2020-04-29 19:34:49金子齡

古早味清燉豬腳の『開元土豆豬腳』

自從上一次造訪過「富農」之後,便對它們家的土豆豬腳的湯頭及豬腳很懷念,後續經過時,也都會想購買,只不過,可能店家有事情,所以暫停營業一段時間,為了滿足想品嚐土豆豬腳的念頭,開始上網尋找其它的店家,發現位於北區開元路上,有一家鐵皮搭建的「開元土豆豬腳專賣清燉豬腳,相隔幾家店面,便是知名的開元路無名虱目魚、肉燥飯、開元紅燒土魠魚羹等在地小吃 ,所以利用下午休假的時候,過來這邊嚐鮮一下,不過由於這邊比較不好停車,會建議騎機車過來,可以直接停放在店家門口。

這一家店沒有店名,店面沒有很大,招牌上頭只寫了開元土豆豬腳,所以便以「開元土豆豬腳」來稱呼,上頭的遮雨棚和鐵捲門上端都印有Hello kitty的圖案。

店面的內用座位不多,騎樓下擺了4組桌椅,環境維持算乾淨,沒有冷氣,夏天用餐會比較不舒適,店裡人手只有一位阿嬤與阿姨在負責,所以尖峰用餐時段用餐,可能需要耐心等候一下。

店裡除了清燉土豆豬腳(乾、湯)、豬腳麵線(乾、湯)外,也有咖哩飯、香菇肉飯、乾細麵等不同主食可以選擇,當天分別點了一份土豆豬腳湯及香菇肉飯。

香菇肉飯(1/50元),裡頭有肥瘦各半的滷肉及香菇等食材,白飯上頭淋上些許滷汁,吃起來不會太油膩,口感較清爽,白飯中帶點滷汁的香氣。

吃土豆豬腳湯,沾醬也是很重要的,一般店家都會提供醬油、辣椒及蒜頭供用餐者自行取用,當天也自己調製了一碟。

土豆豬腳湯(1/80元),豬腳與土豆給的算大方,塊數也不少,湯頭加了香菜來增添香氣,喝起來,清爽且帶有淡淡的中藥香,花生未燉煮至軟爛,吃起來,保有原來的顆粒口感,豬腳部分煮得軟中帶點嚼勁,吃起來沒有腥味、不油不膩,肥厚的外皮經過燉煮後軟的入口即化,咀嚼中,帶著滿滿膠質,沾著蒜頭醬油吃,真的是超級速配,整體來說,它們家的土豆豬腳湯,湯頭喝起來算清爽,豬腳也煮的軟嫩Q彈,搭配一碗白飯吃,就會讓人覺得很飽足了。

 

 

地址:台南市北區開元路327

電話:06-235-5266

營業時間:週一至週日 AM 1100 ~ PM 1400PM 1600 ~ PM 2200

網址:【開元土豆豬腳

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