2019-06-13 21:15:43金子齡
超夯文清風格火鍋店の『石研室 石頭火鍋（台南裕農店）』
當天跟將將班上的同學及家長到高雄壽山動物園參觀之後，中午來到鹽埕區新樂街尋找一些在地的美食，晚上整團拉回來到台南用餐，這一次要造訪的餐廳是來自台中知名的「石研室 石頭火鍋」，在這一陣子，也來台南展店囉，餐廳位於東區裕農路上，鄰近後甲圓環，不過這路段車流量很大，餐廳也沒有專屬停車場，停車較不易，所以會建議大家騎機車過來，機動性比較高，當天只能把車子停放在平實營區的路旁，在走路過來用餐。
餐廳店名「石研室」是取自實驗室的諧音，餐廳店面外觀沒有很大，有點類似清水模的風格，看起來沉穩及低調。
走進餐廳內部，裡面的空間寬敞且舒適，以灰白色調為主，類似清水模牆面搭配綠色植栽點綴裝飾，文青氛圍的用餐空間，讓用餐不僅舒適還多了一份悠閒，另外桌與桌間的距離也不會太擁擠，用餐時比較沒有壓迫感。
店內的每個角落，隨處可看見創意元素，讓吃飯彷彿像在挖寶一樣有趣，它們家的用餐模式不同於一般石頭火鍋採共鍋的方式，石研室是採用四人桌個人鍋的用餐模式。
佐料區也都佈置成網美牆，採用自助式的佐料區，使用量杯盛裝醬料及蔥花、蒜等跟辛香料，用餐者在調配醬料的時候，感覺有點像在做實驗，比較特別的體驗，旁邊的飲料也是採自助取用，當天是香濃豆漿及古早味紅茶等2種飲品。
它們家的菜單風面看起來很特別，拿到的第一印象，感覺像拿到自然科學的考卷一樣。
它們家的餐點主打石研鍋，也就是石頭火鍋，另外，除了招牌石研鍋之外，也有6種湯頭可以選擇（麻辣風味、番茄風味、燒酒風味、泡菜風味、啤酒麻油風味等），用餐者可以選擇自己喜歡的肉品、火鍋料及蔬菜等來搭配，當天分別點了石研梅花豬肉鍋及油蔥酥雞腿排鍋。
在點完餐點之後，先行到佐料區調配火鍋的沾醬。
沒多久，將將媽點的石研梅花豬肉鍋（標準肉量270元，可加50元升級為雙份肉量）送上來了，石研室的經典款石研鍋最大的特色就是會由服務人員把洋蔥、蒜末、青蔥一起爆香拌炒的桌邊服務，將辛香料炒香後，接著將肉片一起下鍋拌抄約5分熟後取出，加入高湯，就能開始添加其它食材啦，菜盤有金針菇、高麗菜、豆皮、香菇及火鍋料等食材，湯頭喝起來，多了爆香的香氣，味道更有層次，食材也都有新鮮。
接著是我點的油蔥酥雞腿排鍋（1份/360元），一開始也是由服務人員把店家自製的油蔥爆香，接著放進雞腿排煎至2邊呈現金黃色，再用剪刀剪成一塊塊的，最後加入高湯，就能開始添加其它食材啦，整個火鍋湯頭看起來很油膩的感覺，不過喝第一口時，反而覺得湯頭很清爽且不油膩，有點出乎意料。
火鍋搭配的菜盤看起來很亮眼，裡頭有金針菇、香菇、番茄、豆皮、玉米筍、蛋餃、米血、黑木耳、山藥等食材，看起來很豐富，吃起來算新鮮。
點火鍋，副食有白飯、冬粉及統一麵等可以選擇，另外也可以加價10元換滷肉飯或是讚岐烏龍麵、加價25元換麻油麵線，當天選擇加10元換購滷肉飯給姊弟倆吃，肉燥以瘦肉居多，吃起來不油膩。
接著再拿取一杯紅茶，喝起來不會太甜，喝起來帶有茶葉的香氣，再吃完火鍋時飲用，可以轉換一下口味。
餐廳店名「石研室」是取自實驗室的諧音，餐廳店面外觀沒有很大，有點類似清水模的風格，看起來沉穩及低調。
走進餐廳內部，裡面的空間寬敞且舒適，以灰白色調為主，類似清水模牆面搭配綠色植栽點綴裝飾，文青氛圍的用餐空間，讓用餐不僅舒適還多了一份悠閒，另外桌與桌間的距離也不會太擁擠，用餐時比較沒有壓迫感。
店內的每個角落，隨處可看見創意元素，讓吃飯彷彿像在挖寶一樣有趣，它們家的用餐模式不同於一般石頭火鍋採共鍋的方式，石研室是採用四人桌個人鍋的用餐模式。
佐料區也都佈置成網美牆，採用自助式的佐料區，使用量杯盛裝醬料及蔥花、蒜等跟辛香料，用餐者在調配醬料的時候，感覺有點像在做實驗，比較特別的體驗，旁邊的飲料也是採自助取用，當天是香濃豆漿及古早味紅茶等2種飲品。
它們家的菜單風面看起來很特別，拿到的第一印象，感覺像拿到自然科學的考卷一樣。
它們家的餐點主打石研鍋，也就是石頭火鍋，另外，除了招牌石研鍋之外，也有6種湯頭可以選擇（麻辣風味、番茄風味、燒酒風味、泡菜風味、啤酒麻油風味等），用餐者可以選擇自己喜歡的肉品、火鍋料及蔬菜等來搭配，當天分別點了石研梅花豬肉鍋及油蔥酥雞腿排鍋。
在點完餐點之後，先行到佐料區調配火鍋的沾醬。
沒多久，將將媽點的石研梅花豬肉鍋（標準肉量270元，可加50元升級為雙份肉量）送上來了，石研室的經典款石研鍋最大的特色就是會由服務人員把洋蔥、蒜末、青蔥一起爆香拌炒的桌邊服務，將辛香料炒香後，接著將肉片一起下鍋拌抄約5分熟後取出，加入高湯，就能開始添加其它食材啦，菜盤有金針菇、高麗菜、豆皮、香菇及火鍋料等食材，湯頭喝起來，多了爆香的香氣，味道更有層次，食材也都有新鮮。
接著是我點的油蔥酥雞腿排鍋（1份/360元），一開始也是由服務人員把店家自製的油蔥爆香，接著放進雞腿排煎至2邊呈現金黃色，再用剪刀剪成一塊塊的，最後加入高湯，就能開始添加其它食材啦，整個火鍋湯頭看起來很油膩的感覺，不過喝第一口時，反而覺得湯頭很清爽且不油膩，有點出乎意料。
火鍋搭配的菜盤看起來很亮眼，裡頭有金針菇、香菇、番茄、豆皮、玉米筍、蛋餃、米血、黑木耳、山藥等食材，看起來很豐富，吃起來算新鮮。
點火鍋，副食有白飯、冬粉及統一麵等可以選擇，另外也可以加價10元換滷肉飯或是讚岐烏龍麵、加價25元換麻油麵線，當天選擇加10元換購滷肉飯給姊弟倆吃，肉燥以瘦肉居多，吃起來不油膩。
YA~~餐點陸續送上來了，同學跟家長們邊用餐邊聊天，整個餐廳彷彿被我們包場一樣，很熱鬧。
接著再拿取一杯紅茶，喝起來不會太甜，喝起來帶有茶葉的香氣，再吃完火鍋時飲用，可以轉換一下口味。
整體來說，它們家的用餐環境讓人覺得很舒適，火鍋的口味也很多樣，其中餐廳的招牌石研鍋，事前會將辛香料爆香之後再加入高湯，所以湯頭喝起來比較有層次，食材也算新鮮，只不過到這邊用餐在停車上是一大問題，會建議騎機車過來，最後，在門口來一張合照囉，為今天的出遊行程劃下完美句點。
地址：台南市東區裕農路582號
電話：06-289-0636
營業時間：週一至週五 AM 11：30 ~ PM 14：00、PM 17：00 ~ PM 22：00；週六至週日 AM 11：30 ~ PM 22：00
網址：【石研室石頭火鍋（台南裕農店）】
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