2019-05-22 20:00:00金子齡
榮譽街鐵道旁日式風格裝潢麵攤の『初麵。Chu Noodle』
話說，來到新環境也快1年了，在這段期間，如我沒有帶午餐的話，通常會在外面尋找一些美食來嚐鮮一下，這一陣子比較常跑文化中心那個區塊，所以就會開始關注那個區塊的美食，前一陣子就曾造訪過文化中心對面的余家涼麵，它們家的涼麵評價很不錯，天氣熱的時候，偶爾會來這邊吃午餐，而在文化中心附近的榮譽街，也隱藏許多的美食，說到榮譽街，這條小街雖然不長，但卻有近10家麵店，算得上是麵店的一級戰區，而大部份的麵店都靠近文化中心那邊，之前曾經造訪過林媽媽麵館，是一家CP值破表的麵店，而這一次要嚐鮮的麵館「初麵」，則是位於台南大學榮譽校區的那一段，靠近火車鐵軌附近，由於店家沒有專屬停車場，加上榮譽街的路面不會太寬敞，路旁超難停車，會建議騎機車到這邊用餐，開車前往的人，只能把車停在大同路上或是榮譽街收費停車場，再走路去用餐。
店名「初麵」，取於台灣國語諧音「吃麵」，會讓人覺得有趣又親切，店家門面沒有很大，一整排的房子讓人感覺像是住家，而1樓是營業用場地，當天由於是騎機車，所以便直接停放在店家門口。
走進店內，裡面是屬於狹長的空間，有別於一般傳統麵店簡單的裝潢，店內採用日式裝潢，整個用餐環境看起來簡潔明亮，而最重要的是餐廳裡有開放冷氣，所以炎熱的中午到這邊用餐，不用擔心揮汗如雨的情形發生，入口左手邊是長型的工作區，採開放式廚房，讓用餐者可以看到料理過程，吃得較安心，右手邊則是用餐座位，最後頭還有位置，當天選擇坐在入口處的座位。
它們家的餐點有乾（湯）麵、水餃、肉燥飯、湯品及小菜等，麵店內採半自助方式，入內自行找座位就坐，填選菜單後到櫃台結帳，餐具、面紙、調味料等均放在檯面上，讓用餐者自行斟酌取用，當天分別點了涼拌小黃瓜、豬頭皮及麻醬麵。
初麵還有另一個亮點，那就是自製的辣椒，分別有麻辣、好辣、辣油等3種，用餐者可依自己對辣椒的接受度斟酌取用。
當天還是每一種辣度都挖一匙來嚐鮮一下。
涼拌小黃瓜（1份/30元），裡頭有添加辣椒及蒜頭一起醃漬，吃起來帶點脆度，咀嚼中，帶點酸甜的滋味，很清爽開胃的一道小菜。
豬頭皮（1份/20元），經過熱汁燙過之後撈起來，上頭撒上些許蔥花，沒有添加其它調味料，吃起來很軟Q，咀嚼中，帶著滷汁的香氣。
麻醬乾麵（小碗/40元，大碗/50元），有細麵及寬條麵等2種可以選擇，當天選擇寬條麵，裡面有瘦肉躁、蔥頭酥、麻醬、小白菜、青蔥等，麵條麵吃起來很Q不軟爛，口味不會很重，吃起來帶點些許麻醬的香氣。
店名「初麵」，取於台灣國語諧音「吃麵」，會讓人覺得有趣又親切，店家門面沒有很大，一整排的房子讓人感覺像是住家，而1樓是營業用場地，當天由於是騎機車，所以便直接停放在店家門口。
走進店內，裡面是屬於狹長的空間，有別於一般傳統麵店簡單的裝潢，店內採用日式裝潢，整個用餐環境看起來簡潔明亮，而最重要的是餐廳裡有開放冷氣，所以炎熱的中午到這邊用餐，不用擔心揮汗如雨的情形發生，入口左手邊是長型的工作區，採開放式廚房，讓用餐者可以看到料理過程，吃得較安心，右手邊則是用餐座位，最後頭還有位置，當天選擇坐在入口處的座位。
它們家的餐點有乾（湯）麵、水餃、肉燥飯、湯品及小菜等，麵店內採半自助方式，入內自行找座位就坐，填選菜單後到櫃台結帳，餐具、面紙、調味料等均放在檯面上，讓用餐者自行斟酌取用，當天分別點了涼拌小黃瓜、豬頭皮及麻醬麵。
初麵還有另一個亮點，那就是自製的辣椒，分別有麻辣、好辣、辣油等3種，用餐者可依自己對辣椒的接受度斟酌取用。
當天還是每一種辣度都挖一匙來嚐鮮一下。
涼拌小黃瓜（1份/30元），裡頭有添加辣椒及蒜頭一起醃漬，吃起來帶點脆度，咀嚼中，帶點酸甜的滋味，很清爽開胃的一道小菜。
豬頭皮（1份/20元），經過熱汁燙過之後撈起來，上頭撒上些許蔥花，沒有添加其它調味料，吃起來很軟Q，咀嚼中，帶著滷汁的香氣。
麻醬乾麵（小碗/40元，大碗/50元），有細麵及寬條麵等2種可以選擇，當天選擇寬條麵，裡面有瘦肉躁、蔥頭酥、麻醬、小白菜、青蔥等，麵條麵吃起來很Q不軟爛，口味不會很重，吃起來帶點些許麻醬的香氣。
點餐麵沒有另外點湯的話，店家會附上一碗大骨熬出的清湯，湯頭喝起來很清淡，沒有過多的調味，整體來說，「初麵」的用餐環境算乾淨舒服，在餐點口感部分，比較屬於清爽口感，不會太重口味，經過時可以嚐鮮一下，不過榮譽街這一帶的路邊是連機車停放都有點困難，所以到這邊用餐的顧客在停車上可能要比較費心了。
地址：台南市東區榮譽街58-1號
電話：06-214-0805
營業時間：星期二 ~星期日 AM 10：30 – PM 14：00、 PM 17：00 - PM 21：30（每週一公休）
網址：【初麵 Chu Noodle】
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