山居歲月之生活雜記

2018-11-01 20:00:00金子齡

裕農路素食早餐の『阿慧素食』

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說到早餐，對每一個人來說是很重要的一件事，早餐如果吃的有營養，當天就會充滿活力，從早期開始，早餐幾乎都是吃素食為主，所以現在早上家裡不開伙的話，一般會尋找一些素食自助餐來用餐，所以將將媽剛來南部時，便覺得很奇怪，南部的素食早餐，大部分都是傳統自助餐的形式，不像中部，以現煮素麵的店家較多，前一陣子，剛好在網路上看到網友分享的一家「阿慧素食」，其販售的素食種類就比較符合將將媽的需求，只不過離住家有點距離，所以曾經造訪過一次，剛好這一陣子換到新環境，上班途中都會經過，所以偶爾早餐就選擇在這邊吃，不過由於該餐廳位於裕農路上，早上上班的車流量很大，開車的人就可能要尋找路邊停車的心理準備。

雖然說「阿慧素食」位於大馬路上，不過招牌沒有很大且已經有點退色了，比較不會讓人注意到這一家素食店，如果不是看到網友分享的話，可能會當作是一家普通的麵攤而已，早期從市區要回家時也完全沒有注意到。

店家裡的空間很寬敞，沒有特別的裝潢，左手邊是工作區、右手邊及裡面是內用區，環境看起來算乾淨整潔，沒有菜單可以填寫，不管內用或是外帶的客人都要依序排隊點餐。

店家的工作人員大概有4-5位，每一位都有負責的區域並可互相支援，所以有時候人很多的時候，也可以很快就消化掉。

在煮麵區的旁邊是滷味區，用餐者可以自行夾到盤子上，它們家的滷味有豆干、海帶、素肚及一些素料等可以選擇。

餐點種類有素燥飯、乾（湯）意麵、酸菜麵、麵（米粉、意麵、飯）羹、當歸湯等，接下來就把這幾次到它們家用餐的餐點內容跟大家分享。

滷味，在餐點端上來時，工作人員會告知多少錢，它們家的滷味不會淋上調味料，上頭會撒上一些薑絲，吃起來很清爽，如果想要吃有口味的人，可以自行添加調味料，它們家的滷味吃起來算新鮮，還不錯吃。

乾意麵（小碗/30元、大碗/40元），當天是點小碗的，意麵上頭淋上素肉燥及麻醬，裡頭有放一些白菜，吃之前先拌一下，一入口，嘴裡便充滿麻醬的香氣，麵條吃起來很Q彈，素肉燥的口味也不會太重，還不錯吃。

麵羹（小碗/30元、大碗/40元），裡面有木耳、高麗菜、素料等配料，麵上頭撒上素排骨酥，湯頭喝起來有點濃稠，口味不會太重，可以加點醋來提升口感層次，麵條吃起來不會太軟爛，素排骨酥有新鮮，吃起來不會有油耗味，一咬下去，卡滋卡滋的口感，讓人一口接一口。

意麵羹（小碗/35元、大碗/45元），裡面的配料跟麵羹一樣，不一樣的地方是麵條，意麵的麵條比較粗些許，吃起來麵條很Q彈。
米粉羹（小碗/30元、大碗/40元），裡面的配料跟麵羹一樣，差在主食，米粉吃起來很Q，搭配素排骨酥，吃起來卡滋卡滋的，可以加點辣椒醬，味道會更有層次。