2018-07-19 20:02:57金子齡
人氣排隊早餐の『新化煎粿攤』
說到肉粿，應該很多人都有吃過，而在台南，賣肉粿的店家也很多，而比較有名氣的便是之前電視美食節目有介紹過的永康蕃薯寮肉粿，說到新化，頭一個想到的便是日式老洋樓、仿巴洛克式建築的新化老街，很多美食老店也都集中在附近，同時也有幾家肉粿老店，每到用餐時間，都有自己的愛好者排隊購買，這一次所要分享的店家位於屈臣氏及清新茶飲中間，只要一大早，就可以看到排隊的人潮，其知名程度不遜於永康蕃薯寮的肉粿，所以想要品嘗到美食，要記得早起窩。
該肉粿店的店面是一間小小的店面，招牌不會很大，如果不是看到一大堆人排隊，有可能會忽略而過，前面是工作台，後面是內用區，不過位置沒有很多，當天是許選擇外帶。
它們家販售的餐點很簡單，分別有碗粿、煎粿、豬血湯及味噌湯等4種，當天點了一份煎粿及豬血湯。
煎粿（加蛋大份40元、小份/30元），煎粿上面包著煎的略乾硬的蛋，上頭撒上香菜、蒜末及辣醬。
肉粿也有人稱米粿，亦有人叫煎粿，它們家的粿的外皮煎的赤赤的，呈現金黃色澤，吃起來裡面軟Q外皮帶點焦脆感，羹湯的部分是由豬絞肉、虱目魚肉、蛋絲勾芡後所製作而成，喝起來濃郁很順口，虱目魚的味道沒有很厚重，搭配辣椒醬一起吃，味道會更有層次喔。
豬血湯（1份/15元），裡面豬血的份量給的很大方，配上榨菜、蔥花等配料，湯頭喝起來很清爽，並帶有胡椒的香氣，豬血吃起來比較Q彈，整體來說，它們家的餐點看是簡單，不過一整份吃下來會讓人很飽足，不過想吃美食的話，記得要早起窩，晚到的人，有可能要下次再跑一趟了。
該肉粿店的店面是一間小小的店面，招牌不會很大，如果不是看到一大堆人排隊，有可能會忽略而過，前面是工作台，後面是內用區，不過位置沒有很多，當天是許選擇外帶。
它們家販售的餐點很簡單，分別有碗粿、煎粿、豬血湯及味噌湯等4種，當天點了一份煎粿及豬血湯。 煎粿（加蛋大份40元、小份/30元），煎粿上面包著煎的略乾硬的蛋，上頭撒上香菜、蒜末及辣醬。 肉粿也有人稱米粿，亦有人叫煎粿，它們家的粿的外皮煎的赤赤的，呈現金黃色澤，吃起來裡面軟Q外皮帶點焦脆感，羹湯的部分是由豬絞肉、虱目魚肉、蛋絲勾芡後所製作而成，喝起來濃郁很順口，虱目魚的味道沒有很厚重，搭配辣椒醬一起吃，味道會更有層次喔。 豬血湯（1份/15元），裡面豬血的份量給的很大方，配上榨菜、蔥花等配料，湯頭喝起來很清爽，並帶有胡椒的香氣，豬血吃起來比較Q彈，整體來說，它們家的餐點看是簡單，不過一整份吃下來會讓人很飽足，不過想吃美食的話，記得要早起窩，晚到的人，有可能要下次再跑一趟了。
地址：台南市新化區信義路199號（清心飲料店跟屈臣氏中間）
營業時間：AM 5：30 ~ PM 12：00（賣完提早收攤）
網址：【新化煎粿攤】