山居歲月之生活雜記

2015-08-15 06:55:24金子齡

上海好味道小籠湯包

留言 1 收藏 0 推薦 4

說到小籠包，已經是台灣具有代表性的特色小吃，更是讓國外觀光客趨之若鶩的必嚐美食，而在台南，除了參觀歷史古蹟之外，台南小吃也是很有名氣的，來到台南，一定得嚐嚐在地知名的特色小吃，而這一次所要分享的這一家湯包店，雖然名氣沒有像鼎泰豐一樣，不過在台南也是在地人都喜愛的一家餐廳，該餐廳位於東安路上，說到它們家的餐點，頭一個會推的是它們家的湯包，其口味完全不輸高級餐廳，且價格也便宜許多，而這一次剛好同事的聚餐便選在這邊，所以便利用平日的中午過來用餐，該餐廳雖然沒有專屬停車場，不過在旁邊有一個收費停車場，所以到這邊用餐不用擔心停車問題。

上海好味道小籠湯包由陳群英先生所創立，擁有豐富的餐飲經歷的陳先生於民國81年選擇以拿手的江浙點心創立上海好味道小籠湯包，當時也僅是以攤車方式在店門口營業，但由於口味獨特因此大受好評，藉由口碑相傳，上海好味道小籠湯包的盛名因此傳遞開來，為因應營業需求，於96年11月擴展營業面積，提供消費者更寬敞、舒適、明亮的用餐空間，餐廳的外觀有很大的黃色招牌，所以很容易就可以發現這一家餐廳。

在入口處有擺放著一隻大型可愛玩偶，歡迎用餐者的造訪。

它們家提供的餐點有湯包、蒸餃、麵食類、水餃等多種可以選擇，另外在櫃檯旁有一些小菜可以挑選，當天同事拿了小菜類－海蜇皮，食材吃起來算新鮮，咬起來帶有Q感。

接著是小菜類－涼拌豬肝，吃起來很軟嫩，咀嚼中，可以吃到食材的原使風味。

接著是同事點的鮮蝦餛飩湯，整碗看起來很有份量，每一顆餛飩都跟水餃一樣大，吃起來會很有飽足感。

接著是溫州餛飩湯，其份量跟上面的鮮蝦餛飩湯一樣，每一顆餛飩也都很大，其湯頭喝起來很清爽，餛飩吃起來也很新鮮，整體上還不錯。

接著是我點的油雞乾拌麵，主要有榨菜、蛋絲、紫菜、白菜、雞肉等食材，其雞肉的份量不算少，而且有先經過處理，吃起來肉質也很軟嫩，加上麵的份量也很多，整碗吃下來，也是會讓人很飽足的。

接著是它們家的招牌美味湯包，擁有18摺的細緻手工，內餡則是採用較無肥肉的後腿肉製成，以獨家精燉粹煉的大骨高湯冷凝成所謂的『皮凍』，與絞肉融為一體，從湯包外觀就可以看到裡面的湯汁。

接著趁熱品嘗囉，品嘗湯包的五大步驟是：「輕輕夾、左右晃、匙接包、先品湯、後品餡」，蒸熟的上海好味道小籠湯包，外皮看起來很薄，彷彿一夾起湯汁會爆出來一樣，咬出一小口，讓湯汁流出來，可以看到整個湯匙都是金黃色的湯汁，裡頭包著紮實的肉餡，一整口咬下去，嘴裡很滿足，整體上，對於它們家的湯包，印象很好，其口感不輸高價位的湯包店，下次經過時，不妨到這邊吃個美味的湯包吧。