山居歲月之生活雜記

2015-07-13 19:17:27金子齡

和津壽司日本料理

留言 1 收藏 0 推薦 5

話說，每年5月的第二個星期日是重要的節日，那就是「母親節」，依慣例，我跟大暖爐家族還是提早一個星期回娘家去慶祝一下，而在第二個星期，便留在台南，由於今年家裡成員多了二寶，所以也利用這個星期幫大暖爐家族慶祝一下，由於考量該星期每個餐廳一定是爆滿的狀況，所以這一次選擇吃個簡單的午餐，由於最近特別喜愛吃壽司，所以想到位於市政府附近的一家壽司專賣店，之前就曾經嘗試過高雄的幕府壽司，當時便對壽司專賣店印象不錯，這一次便打算體驗台南的這一家和津壽司，由於是在母親節前幾天才決定的，當下便先行打電話訂位，不過運氣還算不錯，用餐的那一天還有位置，該餐廳有跟旁邊的餐廳有共同的停車場，所以到這邊用餐，不用擔心停車的問題，當天11點就到達餐廳用餐，不過吃飽要離開時，整個停車場是爆滿的狀態，還好有早一點用餐。

由夜市的平價日本料理起家，闖出名號的蘇國憲及蘇國銘兩兄弟，在安平區最熱鬧的怡平路上開了和津壽司，外觀是以綠、白色為主軸，看起來鮮明門面，讓人覺得很清爽，顛覆一般對於日本料理既有的印象。

和津日本料理店有50餘坪的空間，兩層樓規劃58個座位，店內的空間是屬於長條形，白色系搭配夾層的 LED 燈，讓整體感覺很乾淨，當天被安排在4人座的位置。

在坐下來之後，服務人員便送上來熱騰騰的麥茶，很適合吃日本料理時作搭配。

桌子上也先行擺放著用餐的工具，全部都是以白色為主，讓人光看就覺得很舒服。

接著開始瀏覽菜單，它們家的餐點有沙拉、手捲、醋物、壽司（軍艦壽司、和壽司、津壽司、握壽司）、生魚片、炙燒系列及湯品等，而在工作臺的上面，也會寫著一些當天食材料理供用餐者挑選，當天就點選壽司、生魚片、手捲等餐點。

首先是鮮蝦手捲，主要有鮮蝦、高麗菜絲、小黃瓜絲及白飯所組成，食材吃起來很新鮮，吃起來很清爽。

接著是蒸蛋，這一道料理是專門為小寶點的一道料理，蒸蛋吃起來很軟嫩，小寶吃完之後，後續又追加了一份。

接著是鮭魚握壽司（30/粒），其哇沙咪是現磨而成的，所以吃起來刺激性比較溫和，而鮭魚的油脂也算豐厚，一吃下去，就可以感覺的到。

接著是炙燒比目魚側腹（50/粒），這一道料理是我跟大暖爐家族每到日本料理店都會點的一道餐點，它們家的比目魚側腹一吃下去，整到食材便化開來，整個嘴巴充滿油脂，咀嚼中，多了一份炙燒的香氣，太棒了~~~

接著是蝦卵壽司、原味干貝唇壽司、大蝦握壽司及海苔壽司，搭配醃漬的薑片，整個食材很新鮮，所以不要沾醬吃，就可以吃到食材的原味了。

接著是生花枝握壽司（25/粒），搭配半顆的桔子，在吃之前可以撒些許在上頭，而其花枝片，也在上頭切了許多橫條，讓食用者吃起來，除了Q彈外，咀嚼中，可以容易的就散開。

接著是河童細卷及稻禾壽司，這2道料理可以不用沾醬吃，直接品嘗食材的原味，反而讓人多了一份簡單及清爽感。

在品嘗了它們家許多的壽司料理之後，對於其食材新鮮度有更進一步的了解，所以後續又加點了鮭魚生魚片（250/份），其鮭魚片切的很厚，所以一咬下去，可以感覺油脂在嘴裡化開的飽足感，果然沒讓我們失望。

接著是甜蝦握壽司（40/粒），在甜蝦上面擦上一層薄醬油，所以吃的時候，不用再沾醬，可以吃到甜蝦的美味。

接著是炙燒星鰻（80/尾）及炙燒大干貝（120/粒），星鰻算是第一次品嘗，原本擔心會有腥味，不過一吃下去，發現食材的口味不會很重，算是比較清爽的料理方式，而其大干貝吃起來很軟嫩，在吃之前，可以灑一些桔汁，別有一番風味。

接著是烤小卷（150/份），吃起來帶有一點酥脆感，一開始可以嘗試不沾調味料，可以吃到食材的原汁原味，很適合下酒的一道料理。

接著是大暖爐家族點的日式味噌湯（20/份），喝起來味噌的味道很順口，還不錯喝。

在吃完豐盛的主餐之後，接著是店家免費招待的飯後甜點鮮奶酪，吃起來鮮奶的味道不會很濃，所以還可以接受，不過沒有比較特別的地方，整體上，對於它們家食材的新鮮度還算滿意，不過一整個吃下來，價格還是很可觀，如果想吃簡單一點的壽司料理，這一家餐廳或許是不錯的選擇。