在房間稍作休息之後，便打算到2樓的老乾杯用餐，會知道這一家餐廳，主要是前一陣子從網路上看到格友分享的文章，加上最近台南也剛開了一家，餐廳主打澳洲和牛，整個給人感覺還不賴，所以便利用這一次到新竹旅遊的時候，順便到2樓的老乾杯用餐，在房間休息的時候，看到吧檯上放著一張立體小卡，上面寫著房客到餐廳用餐有優惠的活動，所以更提高我們的用餐意願了，由於擔心用餐人數較多，所以在房間時，便先行打電話到餐廳訂位，等時間快接近時，再下去用餐。

其創辦人想要創造出能夠一邊享用美味的肉，一邊開心地暢飲美味的啤酒的店，所以把餐廳取名為乾杯，於1999年6月本店開業，後來陸續設立小乾杯、老乾杯、乾杯BAR、乾杯黑毛屋等相關餐廳，老乾杯（新竹喜來登店）成立於2010年9月。

老乾杯（新竹喜來登店）的用餐都是採用包廂式的，所以用餐者都有自己的私人空間，不會被其它人所影響。

當天是被安排在4人座的座位區，整個空間是深色系，餐桌上面有一盞黃燈，整個給人的感覺是比較沉穩低調的用餐環境。

如果不點飲料的話，可以請服務人員送上熱麥茶，很適合在吃完油膩的肉類之後飲用，很消脂解膩。

老乾杯堅持提供最優質食材及最頂級的和牛，從澳洲以冷藏的方式直接整頭購買，因此，在老乾杯可以吃到薄切、厚切、角切、牛排，享受澳洲和牛的各種吃法，當天對於套餐的內容沒有很喜愛，所以選擇單點，這樣可以專攻喜愛的肉類，當天分別點了台灣產越光米白飯（幫小寶貝點的）、上等豬五花、奶油菇類組合、本日限定和牛6種組合、肋眼牛排、雞釜飯（附贈茶漬拌飯組合）。

它們家的調味醬有檸檬、味噌辣醬、麻油與烤肉沾醬等4種口味，用餐者可依自己喜好沾用，不過對於它們家的高檔牛肉，我比較建議烤起來直接吃，比較可以感受到油脂在嘴裡化開的濃郁滋味。

沒多久，為小寶貝點的台灣產越光米白飯先送上來了，其白飯看起來粒粒分明，口感也很紮實。

接著是上等豬五花，分為烤肉醬及鹽味2種，這一次品嘗的是鹽味的，肉片本身就有調味，肉所散發出來的油脂也很豐富，很不錯吃。

接著是本日限定和牛6種組合，分別有角切肉（搭配的是芥末，吃起來很Q彈，且芥末不會影響到牛肉的風味）、羽下肉（因為像羽毛一樣柔軟，所以取名羽下肉）、牛舌（搭配蘿蔔泥一起品嘗，讓整道料理變的很多汁）、五花（搭配蔥泥一起品嘗，更增添了牛肉的香氣）、牛大腸（油脂很多，烤的時候，底下一直冒火，吃起來很Q彈）、肋條（切成正方形，裡面以醬汁醃泡）。

接著是奶油菇類組合，整道料理吃起來很清爽，可以品嘗到菇類所散發出來的清甜滋味。

接著是肋眼牛排，這一道料理是依顧客實際需求現切秤重，在點完這一道料理之後，餐廳師傅會推出一台餐車，上面放著一大塊肋眼牛排，當場給用餐者觀看肉質後，按用餐人數多寡將牛排切片，牛排切片之後，師傅會在牛排上面撒上鹽巴，並等肉質解凍之後，服務人員便會來桌邊服務了。

接著是雞釜飯，由於釜飯是將生米直接與高湯一起炊煮，所以需耐心等候，打開鍋蓋時，可以聞到雞肉及麻油的香氣。

由於現階段有贈送茶漬拌飯組合，所以隨餐附上了老乾杯特熬熱高湯、芥末、白芝麻、蔥花、海苔及醃漬小菜等配料。

雞肉釜飯沒有太多的調味，可以吃到食材的原始風味。

另外，也可以加入準備好的高湯，類似茶泡飯的吃法，接著再加上海苔、蔥花與芥末醬一起來調味，整道料理很清爽，完全又是另外一種滋味。

在吃完牛肉各部位的組合餐之後，一開始所點的肋眼牛排也解凍的差不多了，整個肉質看起來很粉嫩，服務人員也過來桌邊服務了。

放到烤爐上沒多久，牛排就一直冒出油脂，以致於底下的火一直冒上來，所以服務人員也很熟練的將牛排不斷地翻轉，以避免這一塊高檔的牛排燒焦了。

在烤到5分熟的時候，服務人員便熟練的將牛排剪成長條狀並放在石板上面，5分熟的牛排，整個色澤看起來就很漂亮，一咬下去，整個油脂在嘴中化開，而且肉質吃起來也很軟嫩，牛排變冷之後品嘗，整個油脂的濃郁程度不減反增，只能說太好吃了，果然是一分錢一分貨，光這一片牛排就要2千多元了，雖然造成荷包大失血，不過卻能滿足自己的嘴巴，整體上，對於它們家牛肉的品質，印象很不錯，肉質很軟嫩且油脂很豐富，很值得品嘗，不過要有荷包大失血的心理準備。

地址：新竹縣竹北市光明六路東一段265號（新竹喜來登大飯店2樓）

電話：03-657-9222

營業時間：AM 10：00 ~ PM 24：00

網址：http://www.kanpai.com.tw/index.htm