2014-04-30 23:33:11金子齡

護境松王百年夫妻樹下的柑仔蜜麵

又到了分享台南小吃的時間了,這一次所要分享的這一家店,也是隱藏在巷子裡面,說起國華街,很多人的第一個印象就是許多便宜又好吃的台南美食都聚集在這裡,而這一個星期的中午用餐時間也幾乎都在這一條美食街走動,但是卻未曾知道這一家店的存在,直到前一陣子看到網友分享,才開始對這一家店有所認識,而印象比較深刻的是它們家的番茄肉絲麵,說起麵食類,一般不外乎湯麵、乾麵、肉燥麵、麻醬麵等幾種類型,而番茄肉絲麵算是第一次聽到,所以便對這一家店的招牌產生了興趣,於是便利用中午的用餐時間跟同事一起到這邊用餐,還好事前有先尋找一下店家的位置,不然該店家位於國華街上的巷子裡面,稍不注意的話,根本不會發現,當天騎著機車跟同事到這邊用餐,把車停好之後,走進巷子裡面,便看到一棵大榕樹,這時候同事便說,這邊有餐廳嗎?這時候老闆剛好出現,便問說吃麵嗎,繼續往前走到前門,原來該店門口剛好被大榕樹所擋住,所以沒有熟門熟路的人,很少會注意這一家店的存在,接下來就將這2次到這一家店用餐的內容跟大家分享。

位於國華街168號前的無名麵店,因店前有株造型奇特的老樹,兩大枝幹緊緊相擁,像夫妻般結合,所以也被稱為夫妻樹,而在樹下有間供奉松王公的護境松王廟,雖然無名麵店,沒有其他台南小吃店那麼高知名度,沒有招牌也沒有名字,其店面看起來就是這樣很不起眼的小店,沒有很舒服的用餐環境,只有兩三張桌子,人多不夠坐時就坐在廟旁的大理石桌,感覺就好像來到自家的廚房用餐一樣。

其餐點內容有番茄肉絲麵、湯(乾)意麵、炒麵(米粉)、特製豬耳朵、貢丸湯、紫菜湯等,所以到這邊用餐,可以直接看牆壁上的菜單來點菜。

除了菜單上的內容外,店家也提供一些滷味,當天便切了豆干、海帶及滷蛋來品嘗一下。

而它們家的另外一個招牌是特製豬耳朵,在一般的小吃店常有的小菜,而它們家的特製豬耳朵,一盤要價70元,比一般的店面高出許多,不過光看這豬耳朵的外表就跟一般店家的不同,這兒的是老板自己的刀法切的,上桌後的特製豬耳朵,上頭加著辣椒、辣油、蒜苗絲、白醋、醬汁,所以一端上來,便聞到一股酸溜溜的味道,一吃下去,可以吃到酸甜中帶有些許辣味的滋味,很開胃的一道料理,很適合當作夏天的一道涼拌小菜,我很喜愛這滋味。

接著是乾意麵,麵條上頭淋上肉燥,看起來就很簡單的一道料理,吃起來帶有肉燥的香氣。

接著是店家的另外一項招牌蕃茄肉絲麵,在地人都直接叫柑仔蜜麵,麵條上覆蓋的是蕃茄、蛋花、高麗菜、肉絲、蔥花,底下的麵條則是意麵,其份量算大,先喝一口湯,甘甜中帶點蕃茄的微酸,非常的清爽,底下的意麵,泡過湯汁後依然有Q 勁,其所搭配的食材,給人的感覺就很像大滷麵一樣,吃完之後,會令人很飽足。

接著是貢丸湯,在湯頭上面加了幾滴香油,並裝盛在有歷史的瓷碗裡,其碗的容量跟早期吃陽春麵的容量是一樣的,吃起來就會讓人有一種懷念感,整體上,對於這一家無名麵店,給人的感覺像是在吃媽媽所作的料理,令人有一股懷念的傳統味道。

 

 

 

地址:台南市國華街二段168

營業時間:AM 1100 ~ PM 1900

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快樂家庭---快樂小妮子 2014-05-01 21:50:58

看著,看著,肚子好餓啊!

版主回應
哈~~是啊,在接近宵夜時間瀏覽些美食文章,真的是有點折磨人,不過還是感謝你耐著肚子餓瀏覽美食文章... 2014-05-02 09:28:33
活力小太陽[Jim_Chen] 2014-05-01 21:26:02

這真的是巷弄美食耶
而且是懷念的媽媽的味道

版主回應
是啊,它們家的料理給人的感覺,比較像早期的巷弄美食,而其調味的手法很古早味,令人有一股懷念的味道,很久沒有品嘗過這樣的料理了。 2014-05-02 09:13:45