這一陣子周末休假的時候，通常都會利用星期六的時間到處走走，而在前幾天剛好看到電視上報導一些日式料理的餐廳，大暖爐家族便說有一段時間沒有吃過日本料理了，所以就開始思考要到哪一家餐廳用餐，記得前一陣子經過東區的時候，發現原銀座日本料理（崇學店）已經拆除並改換地點了，說起銀座日本料理，目前在台南有2家分店，大暖爐家族第一次跟老爸、老媽見面的地方便是選擇在永康店，後來有一年過年從娘家回來的時候，也到永康店用餐，所以對它們家的料理也都很熟悉，所以這一次便打算到新開幕的崇善店用餐，該餐廳有專屬的停車場，到這邊用餐不用擔心停車的問題，當天也是選擇11點多就到餐廳用餐，這樣可以避開用餐的人潮。

銀座的外面看起來就很高檔的感覺，且比之前的店面更加寬敞，餐廳也有提供喜宴的場地，而在餐廳入口旁邊也有專門販賣便當的窗口。

接著進入內部，整個餐廳的空間是長條形的，餐廳桌椅是採用淡色系為主，並搭配鵝黃色的燈光，營造出典雅的用餐環境，餐廳的兩側都是包廂式的，只有中間才是開放的空間，而在餐廳的最後面，便是廚師的工作檯，用餐時可以看到廚師的工作狀況。

當天坐在開放式的座位，就坐時桌上已經擺放著用餐的白色盤子及筷子。

沒多久，服務人員送上來店家招待的涼拌洋蔥，其洋蔥絲切得比較細，上面灑一些海帶芽，並淋上和風醬，吃起來很清爽，且洋蔥的味道也沒那麼嗆。

接著是鮭魚生魚片，把生魚片鋪在碎冰上面來保持新鮮度，而除了食材的新鮮度外，同時在擺盤上也有加以裝飾，其生魚片切的很厚，吃起來食材很新鮮，咀嚼中帶有甜美的滋味，不過還沒有讓我有感覺到脂肪在嘴裡面散開的滿足感。

接著是蝦手捲，主要有蝦子、高麗菜絲、柴魚片等食材，食材也很新鮮，咀嚼中，可以吃到海苔片的脆度，也可以吃到食材的鮮甜滋味。

接著是海苔片捲壽司，主要有小黃瓜、蛋、肉鬆等食材，並搭配醃漬的薑片，整道料理看起來很很簡單樸素，不過我還是喜愛這種正統的壽司。

接著是鮭魚炒飯，由於擔心我們吃的料理小寶貝都不能吃，所以特地幫她點了這一份炒飯，主要有洋蔥、鮭魚、蛋、蔥等食材下去炒，整個料理外觀看起來就很油亮，咀嚼中可以吃到洋蔥的甜味且也很香，不過當天小寶貝似乎對這一道料理沒有多大的興趣，所以到後來就我跟大暖爐家族、老爸及老媽把它給清空了。

接著是炒烏龍麵，主要有洋蔥、高麗菜、紅蘿蔔、魚板、草菇、柴魚片、肉條等食材，由於小寶貝不吃炒飯，所以後來便幫她點了這一道料理，最後果然合她的味了，所以吃了快一半的份量。

接著是炒山蘇，主要有小魚乾、山蘇、白豆鼓等食材下去拌炒，吃起來也很清脆，不過它的山蘇切得比較長一點，所以需要多吃幾口才能吃下去。

接著是炸蝦天婦羅，主要有2隻蝦子、炸地瓜、炸青椒及炸茄子等食材，食材都是現炸出來的，所以一端上來，可以感受到一股熱氣，蝦子吃起來很新鮮，可以沾著醬汁來品嘗，有不同的風味。

接著是我點的土瓶蒸，只要是品嘗日本料理，這一道湯品通常都是我必點的，在喝湯之前都會擠一些檸檬汁到湯裡，所以湯頭喝起來帶有些許檸檬的香氣。

接著是老爸及老媽合點的蜆湯，其份量算大，主要是以大蒜及蜆下去熬煮，湯頭呈現乳白色，由於沒有品嘗，所以只能就外觀描述。而在吃完主餐之後，店家便送上來免費招待的甜點，當天的甜點是紅豆紫米，吃起來不會很甜，且口感很綿密，咀嚼中帶有紫米的顆粒及香氣，很養生的一道甜品，在吃完甜品之後，當天的午餐時間也接近尾聲了，後來在餐廳外面繞了一圈之後，便打算回家補眠了。

地址：台南市崇善路51號

電話：06-335-0999

營業時間：AM 11：00 ~ PM 14：00、PM 17：00 ~ PM 21：00

網址：http://www.ginza.com.tw/CS/html/index.php