山居歲月之生活雜記

2014-01-29 19:00:00金子齡

熊家萬巒豬腳（車城店）

留言 0 收藏 0 推薦 2

雖然說春、夏兩季，墾丁是許多人渡假的選擇之一，不過秋、冬兩季的墾丁也是另有一番風味，其遊客的造訪率不亞於春、而在前一陣子從網路上得知H會館開始營業的消息，便被H會館的每一個房間都可以看到海景及坐在飛碟型建築裡，悠閒地喝著下午茶，環看360度的海景及山景所吸引，所以從那時候起便想找一個時間到H會館入住，只不過由於住宿費都很高，所以就遲遲未成行，直到前一陣子看到旅行社推出一些方案，其中H會館的住宿方案價格有降到可以接受的範圍，所以便安排了今年冬季的墾丁2天1夜之旅，由於這一次的出遊行程有攜帶小寶貝，所以在各景點的安排上就比較少一點，主要還是以悠閒為主軸，所以當天早上把小寶貝餵飽之後，便開始了這一次的墾丁之旅，從家裡到墾丁也是需要2-3小時的車程，所以預估到達墾丁的時間點也快接近中午了，由於這一次住的H會館比較靠近車埕，所以用餐的地點會盡量選在這個範圍，這時候便想起前幾年曾經造訪過的熊家萬巒豬腳，所以這一次打算再舊地重遊。
1948年，熊燕二創立的熊家萬巒豬腳，原本是經營客家粄條餐飲聞名萬巒鄉，當年受一位廣東籍廚師建議，將滷豬腳納入餐點，豬腳是選用新鮮的豬前腿，燉煮3小時，再搭配自製沾醬食用，演變至今，滷豬腳成為聞名全台的美食，1984年第二代傳人劉鳳玉，受到鄉鎮開發影響，將餐廳擴大經營規模，並推動CAS肉品認證，食品採用真空包裝方式，銷售全台，1999年第三代傳人熊伯卿進一步推動精緻化的客家美食，建立網路的線上訂購與配合宅配物流系統，目前熊家豬腳計有兩處餐廳，而今天所要造訪的是車城店，該餐廳位於省道旁，所以只要往返墾丁的遊客都會注意到該餐廳的招牌。
車城店的外面很寬敞，所以到這邊用餐不用擔心停車的問題，同時這一個餐廳之前也是民視8點檔「娘家」的取景場所，由於造訪的時間是冬季，所以這裡的落山風很大，當天抱著小寶貝走出車外的時候，小寶貝的帽子便被強大的風勢給吹走了，好加在遇到一位熱心的用餐者幫忙撿取。
接著走進餐廳內部，室內空間很高挑寬敞，可容納1200人的用餐空間，由於該餐廳都有跟遊覽車業者作搭配，所以在用餐的時候，會看到一台接一台的遊覽車載送遊客到這邊用餐。
雖然說我們一家只有3口用餐，不過服務人員還是讓我們坐在10人份的圓桌上用餐，接著開始瀏覽菜單，主要有招牌必點、客家菜、熱炒類、酥炸類、海鮮類等多種口味，用餐者可依個人需求點選，當天我們還是點選了萬巒豬腳（小）、炒空心菜、炒粄條、湯麵等幾道菜。
而吃萬巒豬腳，隨餐都會附蒜蓉醬，沾著豬腳來吃，提升豬腳的美味，如果醬料不夠的話，可以到餐廳後面的醬料區自行添加。
接著是我點的炒粄條，主要有粄條、韭菜、豆菜、油蔥酥等幾道食材下去拌炒，吃起來其風味比較像傳統的炒粄條，可以品嘗到最簡單的味道。

接著是炒空心菜，以大火下去快炒，所以端上來的時候可以感受到一股熱氣及蒜香，食材吃起來也很美味。
接著是大暖爐家族點的湯麵，其麵條是油麵，並搭配豆菜、肉片等食材，湯頭上面會撒上油蔥酥及蔥末，所以會感覺湯頭上面有一層薄油，整體上算適中。
接著是萬巒豬腳（小），其份量算適中，肉質吃起來也很軟嫩，可以沾著蒜蓉醬吃，別有一番風味。
而在吃的差不多準備要離去的時候，剛好在入口處看到它們家的熊家萬巒豬腳的大型可愛看板，所以就幫小寶貝來了個三連拍，首先是拍照前的熱身運動。