山居歲月之生活雜記

2013-02-04 19:52:47金子齡

小吉藏日式炸豬排

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臺南的日式炸豬排專賣店有很多家，其中比較有名的有品田牧場、福勝亭、勝博店等知名連鎖店，每一家也都各有其特色，直到前一陣子在網路上看到其他人介紹小吉藏日式炸豬排，在瀏覽相關介紹之後，便打算找一天到這一家餐廳用餐，但是時間上都無法配合，直到最近又看到其它人的介紹，其中比較吸引人的是該餐廳目前是試營業階段，因此到該餐廳用餐可以享85折的優惠，剛好這個星期要到麗嬰房幫小寶貝買汽座，所以便請了一天休假，到市區採買，同時也有這個機會到這一家餐廳用餐，當天也是把小寶貝安頓好之後才出發的，到達該餐廳時，已經超過了用餐時間，不過慶幸的是這一家餐廳是沒有午休時間的，因此想要到該餐廳用餐，只要在營業時間裡，都可以隨時過來，這對我們現階段是比較有利的，該餐廳沒有專屬停車場，加上餐廳前面的道路沒有很寬，因此需要花一點時間尋找停車位，運氣比較好的話，餐廳前面有一些空間可以停放，當天也是停放在比較遠一點的停車格，再徒步走過來。
小吉藏日式炸豬排，於2011年底，在運河旁開設，為了能提供更完善的服務，於2012年12月，結束了建平店的營運，決定將小吉藏日式炸豬排遷至健康路台南棒球場對面，並預定2013年1月15日開始營業，餐廳的外觀是偏日式設計風格，感覺算是走低調樸素風格，沒有特別吸引人的地方，而其招牌也是小小的一塊，沒有特別注意的話，可能就會擦身而過，不過走進店內的話，就可以感受到全新佈置裝潢的舒適空間，該餐廳和「8818 PIZZA RESTAURANT」連一起，原來吉藏日本料理、小吉藏日式炸豬排及8818都是相關企業。
一走進店裡，首先看到的便是該餐廳的招牌logo可愛的豬頭，而在右手邊便是服務台，如果用餐人數多的時候，餐廳也備有椅子給等候者坐。

而在入口左手邊，便是用餐區，該餐廳的用餐位置呈現L型，當天大空間的用餐區已經坐滿用餐人潮了，因此服務人員便引領我們往另一邊就坐，而剛好這一個區塊目前還有沒用餐的客人，因此便趁這個空檔拍了該區塊的用餐環境，餐廳的內部空間是採用深色系的牆壁並搭配棕色的木質地板，而牆壁上則懸掛著餐廳的logo可愛豬頭，每個地方都隨處可見，當天是被安排在二人座位區。

就坐之後，服務人員便送上熱玄米茶及菜單，有鑒於第一次到該餐廳用餐，因此便讓服務人員先行介紹之後，才決定當天要吃的料理，在經過思考之後，我跟大暖爐家族便分別點了特製莫扎瑞拉起司肉捲定食及黑豬肋眼拼炸蝦定食，點完餐之後便開始繼續拍照，首先看到的是用餐的餐具組，比較特別的是它們家的筷子是呈現不規則狀的，這對於習慣筆直筷子的人，可能是一大挑戰，不過，對我而言都一樣，而大暖爐家族則是用餐到一半的時候，才說比較不習慣，不過用餐者如果真的不習慣，還是可以跟服務人員要求換成一般的筷子。
接著是桌上的調味罐，依序為豬排醬（烏梅口味）、和風醬、芝麻醬、七味粉及牙籤。
這時候服務人員便先送上來小菜，一般點定食的話，餐廳都會附送兩盤小菜，而且不夠的話可以無限續加，當天服務人員端上來的小菜是牛蒡絲及泡菜，它們家的泡菜醃製的也很夠味，且咀嚼中帶有一點梅子的甘甜，至於牛蒡絲的話也很清爽可口，而在我們小菜吃到一半的時候，突然看到隔壁桌的小菜有一道跟我們不一樣，後來便請服務人員，把我們其中用完的一盤小菜改為毛豆，它們家的毛豆外觀看起來很乾淨，沒有像其它餐廳都會佐一些調味料，不過吃起來很新鮮及清脆，咀嚼中可以品嘗到毛豆的香氣，好吃~~~，後來還追加了一份。
吃完小菜之後，接著是高麗菜絲，它們家的高麗菜絲不夠的話也可以無限續加，其高麗菜絲切的也很細緻，外觀看起來也很新鮮清脆。

該餐廳提供兩種調味醬（芝麻醬及和風醬）來給用餐者依自己喜好搭配享用，因此當然要分別來品嘗一下，首先品嘗的是芝麻醬，它們家的芝麻醬吃起來也很清爽，但是其芝麻的香氣並沒有品田牧場那樣濃郁厚重，目前品嘗過的芝麻醬還是品田牧場高居榜首，不過它們家的芝麻醬搭配高麗菜享用時，腦海裡，馬上浮出的第一個感覺是這個醬料可以搭配清涼的涼麵來享用，在口味及香氣上都很速配，接著品嘗的是和風醬，它們家的和風醬吃起來酸酸甜甜的，也很夠味，不過相較之下，我還是比較偏愛芝麻醬啦。大暖爐家族也是。
接著是我點的特製莫扎瑞拉起司肉捲定食上場了，當初會點這一道料理的原因是在網路上看到其它人分享時，它們家的起司可以拉很長都不會斷，真的是太強了，當天也試了一下，果然，它們家的起司黏性度很好，大暖爐家族從我這邊夾了一塊肉過去時，一般的話，起司會隨著被夾得肉一同過去而跟旁邊的肉分離，但是實際上卻不是這樣，它中間的起司是長條狀的延伸過去，沒有斷掉，而在我們的主餐上搭起一座橋梁，所以到後來，我這邊的起司大部分都落到大暖爐家族的嘴巴裡了，而它們家定食有一碗白飯（不夠的話，可以無限添加）、味噌湯及主食一份，看起來很簡單，而其隨餐附送的芝麻，還是需要用餐者自己搗碎之後，再放到白飯上面，來增加白飯的香氣，至於主食的話，也都是現點現炸而成，外觀看起來卻沒有很油膩的感覺，吃起來也不會很油，反而比較清爽。

接著是大暖爐家族所點的黑豬肋眼拼炸蝦定食，它們家的豬排吃起來肉質軟嫩且有汁，搭配豬排醬一起享用，可以感受到一股烏梅的清香，別有一番風味，而至於其炸蝦的話，所搭配的沾醬是塔塔醬，沾著吃的話，可以感受到沾醬裡面有一點酸酸的檸檬香氣，整體上，對他們家主食的印象都還不錯，主要是食材新鮮且不會油膩。
吃完主餐之後，接著便是甜點時間，它們家的甜點，當天也是有三種可以選擇，分別是蘋果醋、冰淇淋及紅豆湯圓，於是我跟大暖爐家族便分別點了冰淇淋及紅豆湯圓，當天所點冰淇淋的口味是藍莓優格，因此吃起來帶有優格的酸甜。
接著是大暖爐家族所點的紅豆湯圓，它們家的紅豆湯圓上面灑有桂花，因此在品嘗第一口的時候，可以聞到桂花的香氣撲鼻而來，而其湯圓也很Q彈軟嫩，在吃著甜點的時候，大暖爐家族問說幾點了，看了一下手錶，哇~~~已經在這邊用餐1個多小時了，由於還要幫小寶貝買她的汽座，時間上也差不多了，便準備離開餐廳了，原則上，對這一家餐廳的料理印象還不錯，整個食材都很新鮮且清爽，事後回到家跟大暖爐家族在聊的時候，發現吃完它們家的料理之後，不向其它家同類型的餐廳，肚子都很飽足，反而身體沒有那麼大的負擔，不過當天到這家餐廳用餐的唯一敗筆是，竟然發現有人攜帶寵物進來用餐，對此，我跟大暖爐家族都覺得很不好，後來結帳時也直接向服務人員反應一下，希望能有所改善。