2012-12-29 21:36:33金子齡

饕公麻辣燙(大灣店)

這一個星期由於冷氣團影響,整個南部也是呈現寒冷的狀態,這時候手頭上還有兩張i-bon的票劵,原本是打算利用下午幫小寶貝整理完之後的空檔,跟大暖爐家族一起到就近的星巴克喝個下午茶,但是在開車前往的途中,大暖爐家族便說這種天氣粉適合吃火鍋,原本是打算看沿路有沒有三媽臭臭鍋或是類型相近的火鍋店,但是這時候突然腦袋一轉,想到了位於崑山技術學院附近的饕公麻辣燙,也剛好有一段時間大暖爐家族要餵乳的關係,所以粉少吃麻辣的料理,聽到這個提議便改變原來的計畫,直接到星巴克兌換咖啡之後,便直接到饕公麻辣燙享用晚餐,而所兌換的咖啡當然是晚餐後的甜點,說起饕公也已經有一段時間沒用到過該餐廳用餐了,之前也是在朋友帶領下才有機會到該餐廳用餐,該餐廳的用餐性質比較適合1-2個人,吃不夠的話,可依自己喜好加點,這對我跟大暖爐家族來說是比較恰當,而這一家大灣店剛好位於馬路邊,沒有專屬的停車場,不過由於該馬路已經拓寬,因此還是可以停靠在路旁,當天到達該餐廳的時間大概是下午5點多,距離用晚餐的時間比較早一點,所以可以把車子停放在餐廳門口。


民國92年,饕公麻辣燙創始於府城東門圓環邊,年輕人憑著對麻辣的信心與無比的熱誠,成功的在美食府城開創了獨有的饕公文化,這中間夾雜著汗水、過癮和話題,顛覆了老傳統的觀念,也感動了美食饕客的心,你饕公了沒?惟最直接吸引饕客的作為,就是嚴撰鮮度食材、密傳麻辣湯底熬煮,讓用餐者可以盡情的享受美食,餐廳門口的外觀是以大型落地窗玻璃所構成,餐廳所採用的色系是黑、紅色調為主,呈現出時尚感。
接著走進餐廳內部,桌椅也是以紅、黑色調為主,雖然比用餐時間早一點,不過餐廳裡面已經有幾組人馬在用餐了,而在我們點完菜之後的那段時間,用餐的人潮也大量出現,沒多久整個餐廳已經是坐滿狀態,當天便點了麻鍋套餐、老油條、金針菇、茼篙、手工蝦仁漿、嚴選雪花牛肉等食材。
沒多久,服務人員便端上來一鍋麻辣套餐,裡面有特製鴨血,麻辣原汁滷製,獨特的滷製過程讓鴨血滑嫩入味、特製豆腐,麻辣原汁經一定時間滷製,讓豆腐內部產生空間,包住湯汁、火鍋料、蔬菜、肉片等食材,這一鍋麻辣鍋底端上來的時候,便聞道一股濃郁的中藥香氣,而享用火鍋的第一的步驟便是品嚐湯頭,它們家的麻辣湯頭一開始喝起來有一股濃郁的中藥味,香醇濃郁,辣感慢慢才會浮現,當天的湯頭個人是覺得辣度剛好,不過大暖爐家族吃了幾口之後,便開始說有點辣,後來才加高湯來把濃度給稀釋掉,在它們家如果湯底不夠,可以要求添加,可依個人的喜好選擇添加麻辣湯底或是一般的高湯,不夠美中不足的地方是它們家的鴨血及豆腐都不可以無限提供,用餐者如果有需要的話,只能以單點的方式。
在麻辣套餐端上來之後,便到調味區調配想要的沾醬,它們家的調味醬料有,沙茶醬、醬油、白醋、蔥等醬料,而我比較在意的還是青蔥的分量是否足夠,它們家的青蔥是屬於乾蔥,有別於其它家的火鍋店,是以新鮮的青蔥切碎而成。
由於只點一份套餐,因此套餐所搭配的主食有白飯及冬粉2種可以選擇,最後選擇了白飯一碗。
由於套餐選擇了白飯,不過大暖爐家族想吃冬粉,因此後來又單點了一份。
接著單點茼篙,這也是吃火鍋必點的一道蔬菜,只能說火鍋湯頭跟茼篙粉速配。
接著是老油條,這也是吃麻辣鍋必點的料理之ㄧ,它們家的油條粉新鮮也比較硬一點,因此把它放入麻辣鍋底料理,不會太爛而完全沒有口感。


接著是金針菇,這一道料理也是我吃火鍋必點的食材。
接著是手工蝦仁漿,內餡飽含蝦仁及花枝之切片,用料新鮮實在,吃起來可以感受到蝦子的存在。
接著是嚴選雪花牛肉,採用肩背肉,油花比例分布均勻,份量也十分足夠,稍微放下去涮幾下,就可以食用,吃起來肉質鮮嫩不會太老,從進餐廳用餐到結束,大概花了1個多小時,這樣的時對我們來說算是最恰當了,現階段出來外面用餐還是要考量小寶貝的作息時間,當天在享用完豐盛的晚餐之後,便帶著飽足感回家了

 

 

 

地址:臺南市永康區中正北路16

電話:06-2438912

網址:http://www.taugong.com.tw/index.php

(悄悄話) 2013-01-01 21:31:03
ivy 2012-12-30 11:28:00

今天很冷
我也打算要來煮火鍋呢
熱烘烘的
吃完身心都暖了~

版主回應
是啊...天冷的時候吃個熱呼呼的東西會粉舒服...加上這個星期今年入冬的第一個寒流入侵...想必煮個火鍋會讓身心更加溫暖... 2012-12-30 16:50:50