山居歲月之生活雜記

2012-05-18 20:00:00金子齡

石二鍋（金華店）

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這個星期剛好要陪大暖爐家族到市區的一家中醫診所看診來調養一下身體，這一家也是經過現在的婦產科醫生所推薦的，於是便利用這個星期有空檔，就早早出發，雖然說中醫的門診時間是早上9點，而我們也一早就出門了，不過一進到裡面，發現座位上已經有不少等著看醫生及領藥的人，於是也是等了一段時間之後才輪到我們，到結束看診，看了一下手錶，ㄟ~~~時間還早窩，不到10點，原本昨天就有跟大暖爐家族開玩笑地說想去吃最近新開的石二鍋，結果想不到今天的看診時間比預期的時間快，大暖爐家族便說今天可以如願去品嘗一下了，記得在前幾天在網路上的一個知名部落格看到有關臺南市的美食介紹，其中第一個便是石二鍋，這時候心中突然起疑，為什麼每天都在市區工作，可是都沒有看到這家店新開幕的消息，於是便看了一下地址，剛好位於公司附近的不遠處，於是便利用中午的時間過去尋找了一下，經過門口時，看到外面已經有人在排隊等著用餐了，而其店面沒有粉大，而且剛好是位於路邊，跟一整排房子連在一起，因此開車過去粉難會注意到，如果沒有看到部落格的介紹，想必到現在還不知道這一家店，於是便上其網站瀏覽相關訊息及其他人的評價，其中有一個要注意的是，該家餐廳不接受訂位，只接受現場排隊劃位，而且它早上11點30分開始營業，11點就開始劃位了，粉慶幸有看到這一個消息，於是當天看完中醫之後，便開始朝石二鍋出發。

石二鍋不管在外面或是內部其色系都是以綠色為主，藉由鮮亮的色彩令人視覺為之一亮，粉舒服且自在，到達那邊時是10點30分，粉幸運地門口便有一個停車位，印象中，這邊的馬路就連平日也都粉難找到位置，之前平常時候中午來這邊吃素食的話，都會為了停車位的問題而困擾，剛好這一次來的比較早，非常幸運的門口就有一個停車位，於是把車停好之後，原本是打算坐在車上吹冷氣等時間快到的時候才下車，畢竟天氣非常的好，是炎熱的一天，可是過了幾分鐘之後，突然看到門口已經有一位中年婦人拿著報紙在那邊等了，於是便趕緊下車加入等待的行列，由於前面已經有那位婦人了，因此我們是排第二個，不過，過沒多久，要來這間餐廳用餐的人潮陸續出現，隊伍排到隔壁的店面，直到馬路上，心裡覺得還算慶幸，有早一步來，可以坐在椅子上等著劃位，不過為什麼不接受預約訂位ㄋㄟ，這樣豈不是更有品質，而且讓用餐者也比較容易掌握時間，接著劃位時間終於到了，服務人員出來說明一下流程之後，接著便開始依序劃位了，由於這家店的用餐位置算適中，因此排比較後面隊伍的人，幾乎都排到第三輪的用餐時間了，天啊~~~這樣豈不是要等到1點至2點才能用餐了，生意這麼好。
在劃完座位之後，接著還需等半個鐘頭才會開放用餐者進餐廳，雖說時間粉長，不過坐在椅子上看排隊的用餐者跟服務人員在洽詢用餐時間跟位置，一下子就到了準備要叫號進餐廳用餐的時間了，一進到餐廳內部，第一個印象是，整個空間都是綠色的粉舒服，接著便馬上感受到冷氣的強度，粉冷窩~~~~，後來大暖爐家族一坐來便說要去車上拿一件衣服來披著，該餐廳的位置分為吧檯區及方桌區，吧檯區有分幾個區塊，一個服務人員可能服務10個用餐者，採直接面對面服務，而這一次我們是選擇坐在4人座的方桌區。

一開始服務人員引領我們到吧檯區，後來發現錯誤了，便過來確認一下位置，並粉大聲的說抱歉，非常的敬業，該店的火鍋價位算粉便宜，一人份只需198元，主鍋部分附有：菜盤、檸檬冬瓜冰沙、副食【冬粉、烏龍麵、白飯（可以選擇5元換滷肉飯），三選一】，火鍋湯頭有分2種，一種是石頭鍋、一種是涮涮鍋，而我們所坐的方桌區，是一大鍋的形式，因此用餐者可以選擇個點一份然後一起放入鍋內料理，或是可以單點一份，再外加共鍋費30元，由於我們食量不大，因此選擇了單點一鍋，不足部分再外加。

只要用餐者一坐定位，服務人員便會馬上送上一杯檸檬冬瓜冰沙，在這炎熱的天氣裡面，喝一杯冰沙應該會粉退火吧，它們家的檸檬冬瓜冰沙，粉實在，一喝下去可以聞到一股檸檬的清香，原本以為冬瓜茶粉難跟檸檬搭在一起，可是喝下去之後可以感受到在冬瓜茶的味道裡面帶有檸檬的清香，口感也變得粉甘甜，好喝~~~~~

這時候服務人員端上來一整盒的火鍋醬料，一般到火鍋店用餐，用餐者會去佐料區調配自己想要的醬料，可是它們家是幫用餐者準備所有的食材，並端到餐桌上給用餐者添加，讓人可以依自己喜好添加，事後如有不足，再跟服務人員說一聲，馬上會再把火鍋醬料端上來，算是比較貼心的服務。

接著介紹的是火鍋所搭配之食材，一端上來，整個擺盤看起來就粉充實，裡面的食材有：玉米、番茄、花椰菜、芋頭、米血、蟹肉棒、油豆腐、板豆腐、南瓜、紅蘿蔔、高麗菜、金針菇、大陸妹、豆皮、魚板、魚丸、花枝丸、蛤蠣、香菇等食材，種類粉多，讓人覺得物超所值，另外還加點了一份人氣推薦九層塔花枝貝。
石二鍋，從臺中開啟了火鍋新吃法，其鍋類有傳承了懷舊手法，先炒再煮的石頭鍋，及日式涮涮鍋，其火鍋是手鑄鐵鍋，跟早期在吃石頭火鍋的火鍋器皿粉像，湯頭是以雞骨、昆布、柴魚、蔬菜熬煮的天然原湯，由於大暖爐家族想要吃清淡一點，因此這一次便選擇了涮涮鍋，在點完之後，服務人員馬上把熬煮好的柴魚高湯給倒進火鍋，接著我們便把火鍋食材一次放進鍋內烹煮，在等待食材煮熟的時候，便先開始品嘗高湯，它的高湯喝起來粉清爽，而且可以感受到柴魚的味道，接著便開始品嘗火鍋食材，一般的印象是，火鍋價位198元，其食材及種類應該算中等，可是它們家的種類粉多，接著有幾樣食材一吃下去，令我跟大暖爐家族都讚不絕口，首先是花枝丸，一咬下去Q勁十足，而且嘴巴充滿海洋的味道，其花枝是切成一小塊的，因此咀嚼起來更有口感，接著是甜不辣，一般印象中，火鍋粉少會搭配甜不辣，就算搭配一起煮的話，吃起來應該會比較軟，而它們家的甜不辣，在煮熟之後，吃起來也是粉Q彈新鮮，而且也保留了原味，第一次吃到這樣的口感，接著是芋頭，一般火鍋店都會搭配，有的芋頭煮了一段時間或是比較久之後，都會消失於無形，而它們家的芋頭，煮到後面還是形狀不變，一咬下去，整個芋頭味道衝上來，而且口感粉紮實綿密，好吃~~~第一次吃到我跟大暖爐家族都點頭的，而它們家的蟹肉棒煮比較久的話，也都不會鬆散，維持一貫的形狀，吃起來也粉新鮮，原則上對它們家火鍋料的新鮮度及口感都粉滿足。
由於主餐只點一份，因此便選擇大暖爐家族喜愛的冬粉。
至於我的話原本是外加一碗白飯，後來大暖爐家族說有滷肉飯ㄟ，於是趕緊跟服務人員更改為滷肉飯，它們家滷肉飯的肉燥絞的粉碎，吃起來還不錯吃。
接著是另外單點的雪花牛肉，一盤只要50元，其色澤看起來粉新鮮，吃起來口感粉不錯。

接著是主餐所點的上選豬肉，其肉的紋路也粉漂亮，吃起來粉新鮮。
由於只點一份主餐，因此吃到後半段又追加了一份炸豆皮，它的炸豆皮是一整份下去切4等份，粉久沒看到這樣的料理方式了，由於份量比較足夠，因此吃起來口感會粉好，加上豆皮粉新鮮，因此整體上粉滿意。
最後也加點了一份王子麵，一般吃火鍋如果有放王子麵的話，煮起來都會添加一些醬料來食用，而它們家的王子麵，煮起來可以單純的品嘗而不需另外添加配料，在吃的時候可以感受到一股粉香的王子麵味道。
接這大暖爐家族又加點了一份板豆腐，它們家的板豆腐上面都有印著店名，有自己的特色，板豆腐吃起來內部粉柔軟，還不錯吃，記得在外面等位置的時候，服務人員跟要劃第二輪的用餐者說，由於沒有限定用餐時間，因此大概需90分鐘才能有座位，於是便看了一下手錶，從開始用餐到現在肚子已經差不多飽了，時間大概花了1小時30分左右，哇~~~該公司應該也是有精算顧客的平均用餐時間，真的是粉用心窩，在母親節的這個星期，一方面可以如願地品嘗到新開的石二鍋美食，同時也可以藉此機會幫我家的大暖爐家族慶祝一下，最後便帶著愉悅的心情離開石二鍋，同時也粉期待下一次的再次造訪。