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內容來自YAHOO新聞

健康三餐怎麼吃？孕媽咪的食品安全守則 學英文 新聞 全民英檢中級題庫下載

食安問題吵得沸沸揚揚，沒隔多久又爆出一條令人擔心的新聞，讓關心食品安全的孕媽咪不知道該怎麼吃！到底怎麼吃才能避開食安地雷？本文針對忙碌的現代孕婦，提出三餐外食與在家輕鬆煮的方法。早餐怎麼選早上大家忙著上班、上課，多數人沒有時間做早餐，常會去早餐店購買早餐果腹，早餐店裡可能隱藏了什麼危機呢？早餐店裡的危機台灣全民健康促進協會理事陳怡靜營養師表示，以三明治為例，首先吐司麵包是用什麼油做的、是否使用了速成發粉？塗的美乃滋是否用氫化油製成？含反式脂肪的氫化油，因人體無法辨識，會卡在組織細胞中無法代謝，引發一連串疾病！有研究發現，剛出生不久的新生兒體內就含有反式脂肪，這可能是透過母體胎盤而攝取到的，若產婦持續吃進含反式脂肪的食物，就會透過哺餵母乳將有害物質傳遞給嬰兒。三明治中的火腿片也是一大問題，常見的火腿片多是由大豆蛋白、修飾澱粉、肉末所組成，我們無從知道這些肉末的來源是什麼，而且火腿多會添加亞硝酸鹽、防腐劑及調味料等添加物。很多人喜歡吃的起司片，其品質也堪慮，市售起司的價格差很多，純的起司是用鮮奶加了凝乳酵素熟成的，但是有些廉價起司，是用過期或品質較差的乳酪重組再製而成，當中添加了很多人工香料與色素，吃多了對健康無益。中式早餐店比較大的問題是油條，若是重複使用的炸油，就怕有自由基附著在油條上，容易導致過敏、致癌，並不適合有過敏體質的孕婦食用。早餐店飲品中，很多人習慣點奶茶、豆漿。奶茶的問題是可能店家是用紅茶粉、奶精所沖泡，而奶精是一種很不健康的食物，當中沒有半滴奶，含有氫化油、澱粉，油脂含量高，而且富含反式脂肪及飽和脂肪！店家可能用基因改造黃豆製成豆漿，常食用基改食物對人體的危害，可能要幾十年後才會浮現，孕媽咪為了腹中胎兒著想，更不宜常吃基因改造食物。自製早餐飲品並不難陳怡靜營養師建議孕媽咪多利用假日時間，將非基因改造黃豆（有機的更好）一次煮熟後冰在冷凍庫中，早上再將冷凍熟黃豆取出，加熱水放入調理機內攪打，就是一杯很健康的豆漿，或是利用假日先把豆漿做好再冷藏保存也行。午餐怎麼選多數上班族的午餐是外食，小吃店、便當的主要危機跟早餐店一樣，是食材品質無法充分掌握。買店家配好菜的便當還有一個問題是營養不均，蔬菜量不夠，肉類、澱粉類太多導致纖維質、維生素、礦物質攝取過少。因此常外食的孕媽咪要養成自備水果的習慣。小吃店中隱藏的危機陳怡靜營養師表示，她曾一早在住家附近的小吃店門口，看到店家把一袋袋的蔬菜、板豆腐、鴨血之類的食材放在門口，而且沒有遮蔽。結果一隻野狗經過，四下無人時在板豆腐上撒了一泡尿――店家未必知道豆腐遭到汙染了，是否有清洗也是一大問號，她當下即做出決定，以後絕對不會再進這家餐廳用餐了，但到底有多少問題是看不到的呢？這也說明了外食族的難處。除了食材可能被汙染之外，蔬菜是否有清洗乾淨？肉品的來源安全嗎？前陣子爆發的泡水肉事件，若是看生肉尚容易辨識，但是煮熟後就看不出來了。另外，過度烹調也會使食物的營養素大量流失，如許多人愛吃的油炸、燒烤食物，不僅營養素喪失，還會產生致癌物質。外食族最好自備餐具與醬料現在應該很少有店家會採用保麗龍餐具了，但是使用美耐皿餐具的小吃店仍然很多。美耐皿餐具的問題是耐熱度不夠，用這類餐具盛裝熱湯，或是用塑膠袋外帶熱食，就怕會吃進塑化劑；免洗筷可能是使用二氧化硫漂白，長期攝食對身體有害。另外許多店家使用的醬料並非市面上可見的商品，為壓低成本可能使用廉價的化學醬油，因此為了肚裡胎兒的健康著想，雖然有點麻煩，建議孕媽咪外食時自備不鏽鋼餐具、筷子，若需要沾醬時最好自備醬油較安全！晚餐怎麼選很多人會選擇在晚上吃大餐犒賞自己，但是吃太多高糖分、高油脂的食物會導致肥胖，引發血糖不穩，可能會產生巨嬰症，對孕媽咪與胎兒的健康產生危害！吃太多也會有腹脹的問題，影響睡眠，因此晚餐應該要「吃得少」。吃到飽餐廳中隱藏的危機廉價的吃到飽餐廳，當中最主要的問題仍出在「食材來源與食材處理」，以及它的烹調方式可能傷害了食物原本的營養素。羊毛出在羊身上，當價格過於低廉時，一定要懷疑它的食材來源是否安全。另外，若發現這家餐廳的某道菜過於入味，或是某些食材太Q彈、太白、顏色太過鮮豔，都要懷疑是否做過了什麼特全民英檢成績查詢 英文教學影片殊處理。※原文刊載於2014年7月號《媽媽寶寶雜誌》。※更多精彩內容，請見【媽媽寶寶懷孕生活網】(http://www.mombaby.com.tw/)。※本文由《媽媽寶寶雜誌》授權刊登，未經同意禁止轉載。

新聞來源https://tw.news.yahoo.com/健康三餐怎麼吃-孕媽咪的食品安全守則-042832742.html<

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