2008-04-06 22:27:00
咖啡蟲_麻辣微胞
中部某山區咖啡杯測
同事先生的朋友上學期期末託來的帶殼豆，後來一直沒時間去殼，直到另一批屏東咖啡帶殼豆也到我的手中，屏東咖啡的朋友耐不住性子等我有空去殼，他就說，去殼你是不是就有空烘焙了呢？我說是呀！於是帶殼豆們就到了內埔農工被去了殼。
今天用小直火烘豆機烘了100公克，測一下，再決定要把剩下的約一公斤的生豆怎麼處理。
-------------
烘焙度，一爆中
乾香
有鹹豬肉的味道、花生味
濕香
臻果，些微果酸甜
破渣
花生味
啜吸風味
沒有不好的味道，有點澀感在後段，酸度強度中等，酸質溫順，還有一點轉甜，BODY中等。
弩頓的嗅覺與味覺，花生的堅果味
其他的味道都不明顯。
唉呀！要多練練味覺了！真是糟糕！
今天用小直火烘豆機烘了100公克，測一下，再決定要把剩下的約一公斤的生豆怎麼處理。
-------------
烘焙度，一爆中
乾香
有鹹豬肉的味道、花生味
濕香
臻果，些微果酸甜
破渣
花生味
啜吸風味
沒有不好的味道，有點澀感在後段，酸度強度中等，酸質溫順，還有一點轉甜，BODY中等。
弩頓的嗅覺與味覺，花生的堅果味
其他的味道都不明顯。
唉呀！要多練練味覺了！真是糟糕！
上一篇：地大咖啡
下一篇：2008WBC Video
安安加油~~~~明天要上場了~~~我在中山也幫你們加油~~~
聞出這麼多味道~~還需要在多練味覺~~這也是一種精進
不過你每次請我喝咖啡~~都泡的很用心~~~我也喝的很用心
可是我只聞的出咖啡的香味~~真是給他對不起你
哈~~不過你的咖啡真的是絕品~~因為每次你的咖啡都有加上快樂因子~~
所以很棒~~~
p.s 我女兒有說~~那個牛奶喝完要收~~不然螞蟻會來咬你喔~~
我還沒跟她說過小助理講的那個"黑森林蛋糕"的故事啦
咖啡
原來這麼多味道...