今天下午去屏東科技大學辦事情，有點想喝咖啡，向來午覺過後都習慣喝點咖啡....
行經一段路之後，感慨的跟小助理說，管他的，屏科大有個像樣的咖啡館，就進去喝好了！喝一喝，管他好不好，換個地方喝咖啡心情就不一樣。
進屏科大之前，看到右手邊有家地大咖啡，我還跟小助理開玩笑，『地大咖啡』是不是指他『地』很大的咖啡館呀！的確很大，看來至少有百坪佔地。（從龍泉方向過去）

處理完事情之後一坐下來，端水過來的服務生，一口外籍生的腔調，就聊起來了，眼睛看到『精品咖啡』一字，好，我要點精品咖啡。
不好意思，點精品要坐吧台喔.....ㄟ
好吧，看到精品咖啡的份上，當然要去做吧台....看到賽風、Mahlkoenig K30 ES Espresso Grinder ，挖～在這個鄉下地方，竟然會有人選用這款磨豆機....突然想鼓起勇氣點espresso，但是沒有....小助理點了美式咖啡...不過有點失望，並非店經理煮的，填鴨手法很重，還算平，但是沒看到磨豆子，一整個失望起來。
後來我點了愛喝的薩爾瓦多，愛這酸....他用賽風煮，磨好後，他將乾粉放在賽風的上座，拿到我面前要我聞，之前上課要聞乾粉香（上課內容，過幾天有空再寫），心想趁機練習一下，臻果、果實酸甜香....他又拍粉，又摩擦上座外的玻璃壁，心中OS，唉呦～別再說了啦，快去煮啦！被你這樣拍來拍去，我都喝不到香氣了！

他用臉頰靠近賽風下座，感受水的溫度，真擔心他的臉會不會被燙到（職業病又來了，擔心受傷）觀察他的下座大約冒出第一個水蒸氣泡泡時，他就插入上座（已有咖啡粉了），水全上去之後，他用手塢著上座開口，一邊大力來回攪拌繞一圈後，關火。讓他自然落下。
我的薩爾瓦多就好嚕，他還到了一杯在玻璃小杯裡，要我觀察色澤。
我用聞的....ㄟ，怎麼沒有啥香氣咧....那喝好了，等他微涼（剛煮好的賽風，我向來不敢立刻喝）開始喝，酸在口中的變化還算OK，但整體的乾淨度略差點，酸質大概有5分的水準（以八分記），觸感的部分，最多也是四分（有點澀），少了薩爾瓦多的黏稠，結構不好。（ㄟ，這是沖煮，我怎麼用CoE的方法測起咖啡來咧，真是中上課的毒很深）
他問我如何時，我跟他說可以等我整杯喝完再跟他說嗎？他告訴我這開店半個月來，第一個客人這樣回答他，讓他很欣慰。
我心想，我是來喝咖啡的耶，不是來被考試的....然後....講了一些我喝到的口感與不足之處....他終於開口了....
基本上我這一支咖啡，還不算很好的薩爾瓦多，是介於精品咖啡與商業咖啡的程度.....
他說若真的賣精品咖啡，他會不敷成本（一杯130），我點頭....
然後對他精品咖啡＝fine coffee，詢問了一下意見，為何叫做fine coffee，又一整個混淆，我問他Specialty Coffee....又完全不知到他在講什麼....
聊著聊著，完全不敢多說什麼，免得又引起太多的討論，顯然跟我認知的精品咖啡很不一樣。
其實聊得還算愉快，謙虛點，說自己都是道聽塗說來的（我的咖啡老師們別生氣呀！因為今年要低調一點），可愛的店經理告訴我，很多咖啡知識都是如此，也許你只知道一面，其實還有很多面向，你是不知道的！這一句話我倒是很贊同啦。所以我後來選擇點頭點頭，是是是....喝了放到冷掉的咖啡，一整個平淡，果然只是商業咖啡。我的咖啡老師把我的嘴都養叼了.....不過至少還有一點酸的骨架。滿意了....

不過店經理還算用心，在屏東能喝到這樣品質的咖啡已屬不易了！
有空（真的得有空，我想在去的話）車程20分鐘左右。

不管論調如何，但至少也是一位用心的咖啡人。