差點忘了自己今天有節目出街。我總是自己最忠實的觀眾﹐我媽也是。

節目叫<煮傳食譜>﹐是在今年1月拍攝的。現在都已過了5個多月吧﹖有時啊﹐當時間已過後﹐再回頭認真看時﹐才能看出那時沒什麼察覺到的一些事。

我只把自己當成是一個觀眾還有對“主持”有要求的人來看自己。看下來﹐覺得一切都OK﹐主持外表尚算亮眼﹐嘉賓也有交出貨﹐整體來說就是一個一般的烹飪節目。

好的﹐再進一步來看﹐就是要以專業的要求去看自己的表現了。就是因為是一般的烹飪節目﹐所以沒什麼“看頭”。我看著電視裡的自己﹐總是像個報告員般見到嘉賓做什麼說什麼﹐有碗說碗﹐見碟就講碟﹐除了這樣﹐口裡說出的對白和字眼都乏善可陳﹗主持人就是要說話。一般人如果只懂一種方法來介紹一樣東西時﹐主持人就得要懂得用10種的方法來介紹同一樣的東西。這是我多年前看曾志偉接受訪問時提到的主持能力。

當然主持人的其中一個要務也是“報告員”。因為扮演嘉賓和觀眾間的橋梁﹐所以要很清楚讓觀眾知道到底在發生什麼事﹖但是﹐如果如果一整個節目下來﹐主持人只做到這點的話﹐觀眾就會覺得很悶﹐並且無法從主持人的牽引下看到更多的東西﹐同時抓到該主持人的“內在”了。

聽一個人說話﹐是可以秤出一個人的斤兩的。

因為我對食材和廚藝的一無所知﹐我只能站在一旁問些很表面化的-
“魚要煎多久﹖”(P/S﹕會煮的人都知道只要呈金黃色就可了)
“不放入鹽在辣椒裡行嗎﹖”(P/S﹕不加鹽的辣椒哪行呢﹖)等等很多我也記不清的蠢問題了﹗


這還不要緊﹐更叫自己失望的是我其實在節目裡出現了DEAD AIR。也就是說﹐問了那些蠢問題後﹐我不懂得再從原有的話題轉到其它更有趣的﹐有意思的話題﹐而只是一直在原有的話題打轉。主持人非常重要的是擔任銜接和串連的角色。因為往往沒經驗的人上節目是不知道能給予什麼的﹖只有在主持人的引導﹐牽引下才懂得做出節目所想要的或更多。

看著我的節目﹐覺得因為我的不懂﹐讓整個節目只能流于一般的烹飪節目型式﹐而無法呈現出更有意思的事物。其實﹐我的導演給我很大的自由度﹐而因為我們是找那些家庭主婦來上節目﹐雖然她們未必很會說話﹐但是她們本身的生活層面就是一個很有趣味及可伸入去談的話題。我竟然沒有抓緊線索從原有的食材從烹飪延伸到更深入性的其它事物啊﹗

節目播完後﹐我坐在沙發上﹐問自己-好看嗎﹖下星期還想要追嗎﹖我無法因為那是因為自己的節目而說-會。

我們應該對自己的工作有要求﹐時間累積下來教會我的事是﹐我們其實不緊緊要完成一件事而已﹐還要做好它﹐讓它呈現出一種叫“有品質的成品”。我不想當一個“稱職的主持人”﹐我不會有滿足的。

啊﹐是了﹐有人可以幫我這句話嗎﹖“
不只是完成它﹐而是要做好它”﹐來個英文的﹐怎樣﹖