‧洋蔥的妙用
洋蔥除了美味之外，還有許多妙用哦︰
1.幫助消化，具有解毒的功效，感冒時喝洋蔥湯可以減輕狀況。
2.將未煮過的生肉浸泡在洋蔥中，可以去除腥味。
3.洋蔥切片可以做許多的料理調味，還可以做涼拌沙拉。
另外，怕切洋蔥一直流淚的你，可以先在水中浸泡5 ~10分鐘，如此可以緩和洋蔥的辛辣喲 ~

‧如何煮出好吃的白煮蛋
每個人喜歡吃的白煮蛋熟度皆不同，如何掌握，才能煮出皆大歡喜的熟度呢？
先將蛋跟水一起放入鍋中用大火加熱，不斷翻轉鍋中雞蛋至水沸騰，央等到沸騰了以後，再改用中火或小火。
1.半熟：水沸騰後再煮約５分鐘左右。
2.全熟：水沸後再煮10分鐘左右。
另外，為避免蛋殼破裂，可在煮蛋前先在水中加少許鹽和醋。煮好後的蛋，立刻移到冷水中，如此可使蛋白與蛋殼分開，且使蛋殼容易剝除喔！

‧使綠色蔬菜青翠的小方法
青色蔬菜及黃瓜、碗豆、毛豆等，很容易煮好後沒多久就變黃了，其實你可以：
1.先在滾水加入一小茶匙的鹽，再把青菜放入鍋中，過一下熱水後就撈起，這樣煮出的青菜就可常保鮮綠了！
2.蔬菜一煮好，立刻用冰水過一下，如此可以讓蔬菜更青翠爽口。

‧如何降低魚腥味
魚的腥味讓你受不了嗎？你可以：
1.烹煮前於魚肉上淋上檸檬汁，靜置約５分鐘，再用清水沖洗，可以減低腥臭味。
2.在烹煮的魚中加入薑及醬油，可以達到去除腥味的效果。

‧如何保存檸檬的新鮮
檸檬切開久置後就會乾掉不新鮮，其實你可以：
切開的檸檬一定要用保鮮膜包好，最好能以橡皮筋束住，再置於冰箱冷藏。
也可以直接將吸管插入檸檬，輕壓檸檬取出需要的檸檬汁，剩下的檸檬冷藏起來，能夠常保新鮮多汁。
擠完汁的檸檬不要馬上丟掉，放在冰箱可以去除冰箱的惡臭哦！

‧蛤蠣如何保存
你知道蛤蠣該如何存放才能保持鮮美嗎?
取一碗鹽水（份量以能蓋過蛤蠣為準），將蛤蠣置於其中使其吐沙後，再置於保鮮室中，注意經常更換鹽水且不要冰過頭，用這種方式約可保存貝類3天左右。
另外，烹調時加入薑絲，即可去除腥味喔！

‧如何存放雞蛋
雞蛋也會壞掉喔！你存放雞蛋的方式正確嗎？
1.雞蛋不可以冷凍，會使蛋白質發生變化且蛋黃易凝固。
2.你應該將蛋尖的一端朝下，氣室朝上，放在置蛋盒裡冷藏。
3.雞蛋不慎裂開或破掉時，可以直接將雞蛋盛入容器中打散，加入少許的鹽，密封起來冷凍，等到需要調理時再拿出自然解凍即可。
4.不小心將生雞蛋和白煮蛋混在一起，只要將雞蛋拿來旋轉，會一直轉不停的就是生雞蛋，或者一起放入水中，浮起的便是生雞蛋。


‧醋在飲食上的妙用
醋的功能很多，在飲食上則有︰
1.減少烹調時間︰在烹煮肉類、馬鈴薯、海帶時，稍微加一些醋，可使食物快熟。
2.使魚骨柔軟：煮小魚時加點醋，可使魚骨更為柔軟。
3.降低鹹味︰菜太鹹時，放入一些醋，可使鹹味降低。
4.煮蛋容易剝殼：在煮蛋之前，先在水中放一些醋，蛋較不易煮破，且煮好後較好剝殼。
5.調味紅茶：喝紅茶時可滴入一兩滴醋，可使紅茶更為可口。
6.煎魚不沾鍋：將新購買的鍋子，用醋洗淨，則煎魚不易沾鍋。
7.使魚保持新鮮：將魚剖開洗淨後，浸入醋中，可使魚較不易腐敗變味。
8.洗菜防輻射污染︰用醋加入水裡洗菜，可以洗掉輻射塵埃。
9.使蓮藕、牛蒡潔白︰削了皮的蓮藕、牛蒡用稀釋的醋浸泡過，可保持潔白，且食物也能更甜脆。
10.去魚腥味︰魚在烹調前先用醋浸泡過，可以去腥、提昇鮮美原味。
11.煮燙時保持食物原貌︰煮芋頭時在水中加醋，可去黏液、保持潔白，芋頭也不會散開；燙花菜時在中加醋和少許麵粉，可使花菜更潔白。
12.延長辣椒醬保存期限︰辣椒醬稀釋時加醋，可延長保存期限。
13.做完美沙拉︰做沙拉時，最後一道清洗手續時加醋，可避免沙拉出水，保持完美。
14.幫砧板殺菌︰處理過肉類的砧板易滋生細菌，可用醋清洗。
15.烤肉不焦：烤肉時在網上塗醋，可以避免烤焦。

‧用筷九忌
中國傳統人家有所謂用筷九忌：
1.以筷刺物
2.以筷剔牙
3.以口含筷
4.以筷搔頭
5.以筷插飯
6.以筷搓筷
7.以筷催叫
8.以筷挖鼻
9.以筷橫置碗上