隨著家裡的“一寶”年紀越來越大﹐家裡要“大陣仗”開餐的機會已買少見少了﹐然而每年有兩頓飯還是可以讓老人大顯身手的﹐那是哥哥一家人在初一回家拜年﹐另一頓就是一家人在年初二的“開年飯”了。

平時的家聚都會在酒樓解決﹐免得“一寶”太累﹐可是來到新年﹐在外頭吃會很貴﹐而且也不曉得吃甚麼好﹐再者難得一年一次﹐“一寶”雖然會喊累喊忙﹐可是心裡卻是非常歡喜的﹐這也是老人家需要自我價值的認同吧。

硬要比較﹐當然是外頭吃會更多元化﹐不過在家裡吃﹐就勝在有“家”的味道﹐雖然吃了幾十年﹐每年的開年飯的菜式都幾乎一樣﹐“一寶”的廚藝也偶有偏差或失手。但這種味道就剛好成為了Muzikland家裡獨有的“開年飯”味道﹐還是覺得很好吃。

002  每到大時大節﹐“一寶”有幾度菜一定要有的﹐在老人家心裡﹐總覺得有魚有肉有雞才像過節﹐其實這些東西平時吃的機會有好多﹐生活已不像古早年代那種清貧了﹐然而“一寶”還是有她的堅持。這一天﹐她到樓下燒臘店買燒肉﹐卻給她喵到有不錯的乳豬。雖然聽她說價錢好貴﹐她還是下手了﹐這大概反應到作為父母的﹐對孩子總是不計較的吧。

003 白切雞~ 這在小時候真是大餐﹐不過吃了那麼多年﹐這是“一寶”的堅持﹐她要原隻雞拜神~ 拜完後斬開大家吃~

004  發菜蠔豉冬菇生菜﹐取其諧音發財好市生財~

005  因為買來新鮮雞做白切雞﹐於是就有這荷蘭豆炒雞雜~

006 炆豬手~ 意思要橫財就手~

007  臘腸+潤腸~ 小時候最討厭吃潤腸﹐現在年紀大了﹐卻能欣賞潤腸的甘香﹐可是也因為年紀大了﹐這不宜多吃。

008  茄汁蝦碌~ 這道菜應該是先父教媽媽的﹐一吃又是幾十年了﹐

009  蠔油鮑魚生菜~ 從小到大﹐家裡新年一定會吃飽魚﹐雖是罐頭的﹐也不便宜﹐這是先父對過年的堅持吧﹐“一寶”至今仍然維持這老習慣~

010 煎三文魚扒~ 這是“一寶”近年的菜式﹐因為下一輩都怕魚刺﹐這可以一口一口的都是魚肉。想起先父生前﹐會要求老婆弄“薑蔥煀鯉魚”的﹐雖然很麻煩﹐可是“一寶”還是會巧手弄一個出來。

011 南乳煮齋﹐“一寶”的巧手菜﹐也是她拜神必備的﹐近年常成為家人讚不絕口的一道菜。

這些吃了好幾十年的私房開年飯﹐從來都沒覺得好特別的﹐不過今年好想拍拍照片留個紀念﹐加上下一輩也流行拍照上FB﹐於是兩輩人都拍拍拍﹐是今年吃“開年飯”的新意思。

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