幾位朋友相隔一年多再度碰面相聚﹐沒想到其中一位又送我們一些小禮物﹐記得那一次是我們首次見面﹐我收到志革華兄自製的鑰匙扣。今晚他送我們的禮物是一小包一小包的﹐心中還在猜﹐這次又會是甚麼呢﹖原來竟然是吃的。

用啡色的小紙袋包著﹐那感覺已是濃濃的懷舊味﹐因為小時候這種紙袋很流行的﹐無論你是在街邊買小吃﹐或者買水果送禮﹐都是這種紙袋﹐只是Size大小各異而已。其他朋友打開紙袋一看﹐我問是甚麼來的呢﹖心中也奇怪為何他會送我們這東西﹐原來這種懷舊食品已絕跡多時﹐剛巧他路過某店﹐發現這珍貴的東西﹐於是就買來送我們一人一包。

進餐時﹐幾位朋友都相繼吃了﹐我心裡突然有一個念頭﹐要把它帶返家裡﹐好拍拍照﹐寫寫貼文﹐於是就只有看著他們吃的份兒。這個白色的東西﹐感覺有點熟﹐卻又是非常陌生﹐當然我也愛開玩笑﹐裝作自己年紀小﹐不懂是甚麼啦。原來那叫做“糖蔥餅”﹐經他們你一言﹑我一語的解釋﹐我就想起﹐以前在路旁碼不時見到小販帶著的一個小鐵箱﹐這鐵箱前面是透明玻璃﹐裡面放著一排一排白色中空條狀的東西﹐因為那感覺很像從前哥哥掃油漆的竹掃﹐不過我可是從未試吃過啊﹐也不懂它叫甚麼。

小販是先在鐵箱中取出一排來﹐放在一塊圓形像春卷皮一樣的東西中間﹐然後摺疊﹐包起來﹐這個“糖慈餅”就造成了。

回家後﹐拍了照片﹐也吃了﹐感受一下那味道﹐不過那皮有點硬﹐不太好吃﹐至於中間那中空條狀的東西﹐原來不是硬的﹐倒是黏黏的﹐一層層像Sedimentary Rock的﹐加了點椰絲﹐也有小小芝麻﹐不過甜得很厲害。

翻查一下網路﹐原來這是中國傳統民間小吃﹐最遲於現於清朝﹐那中空的東西原來以煮熔的庶糖或麥芽糖拉成的﹐因為不斷拉長摺疊﹐令到中間中空﹐狀似蔥白﹐於是名叫“糖蔥”。這種流行於廣東潮汕的餅吃﹐隨之傳到香港﹑台灣等地﹐怪不得在Youtube找到的短片﹐不單是拍於香港啦。

糖蔥製作﹕

http://hk.youtube.com/watch?v=7GWHBpM-SkE

解釋“糖蔥”﹕

http://hk.youtube.com/watch?v=VwUYCO_2WM8

糖蔥餅製作﹕

http://hk.youtube.com/watch?v=RfaEUQNReKk

PS﹕感謝黃志華兄的“糖蔥餅”。

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