雖說牛年的關卡還未到

新曆年的四天假期對人潮一點興趣也沒有

剛好美濃三省堂有約

當大家往都會中心靠攏的時刻

我選擇往村鎮的山腳下挺進

高速公路上車疏燈稀

夜的國道十

卻多了點悠閒

十點多到達村人早已入夢的金字面山下

涼沁的暗夜

我們的PARTY才剛開始營業

阿善是手工達人

今天的主秀是桶子雞來迎牛年

爐灶是大卡車的輪拱

墊著幾塊磚好流通氣流

桶子是用完的沙拉油鐵桶

雞是三省堂自家養的

而且是搬來此所養的第一隻宰掉的雞....

當年剛搬來時搞不好我還拍過這雞的幼年照...

阿善把外面商家的那套桶子雞過法給學回來

輪拱爐上是燒著木頭

雞的內臟取出再塞進一支酒瓶

讓雞身能站在盤子上

盤子的邊邊放上雞米血

套上沙拉油桶

讓雞肉被保護著不被碳灰弄張髒

四週的柴火均勻地烘著我們的跨年主菜

爐上空還能順便燒壺熱茶

一般約需三、四拾分鐘才熟

我們約十點五十開始烘烤

到十一點半開桶後

覺得還可以再多五分鐘火候

不過雞皮酥脆不油

肉汁保含味道簡單而鮮甜

自己養的雞果然不同於市場的飼料雞

跨年倒數在不知不覺中迷迷糊糊混過去了

在鼠年尾、牛年頭的當下

北風陣陣的山腳氣息中

茶與零食交織的夜裡

又虛度一年了