美食集中營

2011-05-20 13:53:20超愛吃

月亮蝦餅★泰國料理教學★甜雞醬的使用★春捲皮的使用

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月亮蝦餅,這道泰國菜也是到泰國餐廳必點的料理！
外酥內軟的口感,深受大家的歡迎,今天就來介紹,好吃的月亮蝦餅！！
月亮蝦餅~~~~~上菜囉！

月亮蝦餅（16公分大,2片）料理實作如下：

～～～～～～～～～～～～～食材表～～～～～～～～～～～～～～

材料		沾醬		醃料
內容	用量	內容	用量	內容	用量
蝦仁	200公克	泰式特級甜雞醬	適量
蛋白	1大匙	檸檬汁	適量
玉米粉	20公克
香菜梗	7公克
肥豬肉	7公克
胡椒粉	適量
春捲皮(16公分)	4片
香油	1茶匙

香油、蛋、玉米粉、胡椒粉

香菜、肥豬肉,當然還要有主角：新鮮的蝦仁！

跟春捲皮、泰式特級甜雞醬！！

作法：
1.將蝦仁、肥豬肉切碎,蛋取蛋白部分,香菜取梗的部分切碎

2.找一方便摔打的容器,將蝦仁、肥豬肉、蛋白、胡椒粉、玉米粉、
香菜梗、香油放入拌均勻

3.摔打到有黏度

4.取一片春捲皮,將蝦泥均勻鋪上,並用另一片春捲皮覆蓋好(邊邊壓一下)

5.用牙籤戳洞★★★重要！重要！重要！！★★★
(要戳多一點,而且兩面都要喔！不然下鍋油炸春捲皮會破掉,影響美觀喔！)