2014-03-11 15:18:10蜜芸兒
這是屬於我們家的幸福滋味
現在每天晚上姪子加班回家後
第一個動作就是先看餐桌有沒有什麼好料的
若看不到 再來就是問～姑姑晚上吃什麼
要不啊～看我在看電視不敢吵我
他便會自行到廚房去尋一遍有啥好吃的
板妹呢～則是下班後一入家門 便先聞聞客廳裡的香味
再猜猜看那香氣是從哪邊來的 又是啥好料理
再問～媽咪～妳煮什麼吼～這麼香～又是啥好料呢
一臉笑容馬上放下公事包 走進餐桌或廚房探頭一次
看到好料 二話不說 拿著碗筷立即開動
這就是屬於他們兩兄妹 現在每晚下班入家門後
一個相同而必有的習慣動作
看著他們每天晚上都很期待回到家後
看看今天又是啥好料時的模樣
我倒是真的也蠻享受這份感覺的
那是一份家的溫馨 也是我部份生活的動力
不知從哪時候開始
我寧可隨便吃個餅乾果腹也想等著孩子們回來後
再和他們到九點或十點鐘才一起吃晚飯
一起享用晚餐的感覺 飯菜則是香的
這才能真正享受到那份天倫的溫馨感
我一個人吃 真的是太孤單了
一個人吃 我時常還是會隨便果腹就混過一餐了
現在天氣還是有些寒氣
所以昨晚我又為他們製作了麻油雞和五香肉燥飯
麻油雞則是從中午就開始熬了
先將適量的麻油和薄的薑片去煸乾
再放雞肉下去爆炒
這次我是頭一次整鍋都以全酒下去煮而不加一滴水
再加上當歸片 川芎 甘草數片一起熬煮
熬個差不多十來分鐘熄火 蓋上鍋蓋
讓它藉由一下午的時間 充分自行吸滿飽飽的酒氣
讓湯和雞肉味道相互釋放與融合
彼此更增加吸附應有的香氣
這樣的麻油雞不管是在肉質上或是在湯頭方面
這鐵定是不油膩 不澀又好吃的
這道也是姪子昨晚上連續喝兩碗
直囔著這麻油雞簡直是太好吃了的湯品
我說有你們這麼捧場 做累了我也會感到愉快的
他還馬上回我說 姑姑我不是說假的
是真的很好吃喔 呵呵～
而肉燥飯呢 我是藉著絞肉它本身的油份
也不加任何一滴食用油 先行將它炒散炒香
再放上蒜末 醬油 胡椒粉 五香粉 米酒 冰糖
黑醋 油蔥酥等等 以文火40分鐘
讓它再慢慢熬出美味和香氣的
晚上開動之時 每個人添完白飯淋上滿滿的五香肉燥
上頭在放上我事先預留切好的香菜葉和蔥花 小黃瓜絲
肉燥飯裡又放上一顆未煎熟的荷包蛋混搭著一起吃
寶貝也直囔著說 這才是真正的人間美味呀
喔喔～這兩道的家常菜餚 簡單而不繁瑣又不膩的飯菜
就是魚板妹說的最幸福的滋味了
媽咪今晚妳能不能再炒一份炒麵 好嗎
嗯～那麼我再來炒個豐富的什錦麵
再配個花椰菜海苔湯 妳看如何
好呀 好呀～
簡單的菜色 不用山珍海味 照樣也能天天好料上桌的
這是屬於這個家裡的每一個人 我們的幸福滋味
每每都足以飽餐一頓囉
上一篇：這些值得自己驕傲的研發作品
下一篇：有哪些是我所擅長的各種麵食呢
(悄悄話)
2014-03-16 00:57:43
很棒的家庭菜色
不過我不敢吃全部都是酒的麻油雞都會加水稀釋
版主回應
謝謝～之前的我也是一定要加水稀釋
後來是看了三嫂送的外面訂購全酒的麻油雞後
這才試著做全酒
喔～不會很濃烈的
而且是更香更好喝
妳也是試試吧 更好喝唷 2014-03-14 09:23:11