嘿嘿～看我得意的咧～向來嫌製作甜點麻煩興趣缺缺的我，
最近也開始了各式各樣的甜點美食挑戰了。
 
原因為何如此～你問我～我還是會回答說”阿哉”！大概是轉性了， 
或者是說～就想玩玩不曾玩過的美食手藝吧？
 
日前～連女兒都感到訝異！直對著我說～媽咪我真的想不通，
妳怎會想到要做西餐甜點料理呢？我怎麼都很難連想起來，  
妳最擅長的不是中式料理嗎？怎麼會？？？但是妳看妳一碰觸到西式，
妳還不是照樣做的有模有樣的。
 
昨天還沒做奶烙之前，我說沒輒～西式的？奇怪好像不在我的思緒範圍內，
就是沒啥概念！腦子好像是不存在這些甜點概念捏！空空的～我喃喃自語著～ 
 
媽咪妳喔～不是不會，也不是沒概念，而是妳對甜點料理根本就沒興趣，
妳才會這樣說的，要妳想做的話，真難不倒妳的。
 
嗯～妳還真是解我，說的一點都沒錯，是呀！是對它沒啥興趣！
嘴巴回答著，但手已開始在操作了，這邊要她這麼做，那邊又要她怎麼進行，
才不一會功夫，我的燉奶(奶烙)已放下去蒸了……等她學開車回來，
甜點都OK了，耶～成功了耶～
 
晚上她爸媽來找我聊天，我請出當天製作的奶烙及鳳梨果醬，
把它們兩者搭在一起吃，請他們品嘗看看，哇～真是超搭的，
而且看起來是美味加分。
 
起初不太敢吃奶烙的大哥，裝著一副害怕的模樣，對著老婆說，
說我們倆一起吃ㄧ杯就好，結果一吃，板妹遞給他一杯，
馬上接過手，單獨吃，直說，喔～這個好吃！
 
更好笑的是姐每次一吃試完就說～這怎麼訂？可以馬上訂購嗎？
我要訂，能不能幫我做，我想訂給同事們吃，真的是有夠給它好笑的………
 
像是那天做的蘋果醬也是讓他們試吃後，馬上……
他們夫妻就整瓶給拿回家去了，說是妳大哥他喜歡吃這個，
早餐用它來裹麵包絕對是讚啦！
就這麼大家說說笑笑的，或許是想鼓勵我吧？大家都還滿支持的。
 
就連不怎麼愛吃甜食的姪子也說，喔～真的好吃，
吃起像吃布丁，有扎實～鳳梨醬也好吃。  
 
看來咱芸兒還是照樣能變出甜食法寶來著的呀！
兩道甜滋滋的鳳梨杏仁奶酪、鳳梨果醬來囉～哈哈哈哈～
這也倒真像極了我蜜芸兒一樣，性情總是以甜滋滋待人，總把苦澀留給自己～


 
鳳梨杏仁奶烙～也稱為燉奶
材料：
全脂鮮奶450毫升、蛋白2顆、白糖3匙、杏仁粉2大匙、鳳梨果醬適量。
作法：
1.鮮奶加糖、杏仁粉拌勻，煮至鍋邊冒泡(過程要攪拌)即可熄火放涼。
2.蛋白打勻加入1.，並且攪拌均勻。
3.過篩倒入杯中。
4.包一層耐高溫保鮮膜後用牙籤搓些洞，電鍋外鍋放一杯水按下開關，
待沸騰後再放下去蓋上鍋蓋蒸。
5.電鍋跳起來即取出，可以趁熱食用，若要冰涼食用、掀開保鮮膜不要丟，
等放涼後再蓋回直接放冷藏。
 
鳳梨果醬
材料：鳳梨果肉兩顆、原色水麥芽一湯匙、白細砂糖(或二砂糖)3湯匙、檸檬一顆

作法：
1.鳳梨去心細切成丁狀，檸檬榨之好備用(打成果泥亦可)。
2.鳳梨定放置雪鍋中，加入檸檬汁、麥芽糖，開文火熬煮，
等麥芽糖溶化後，再加二砂糖。
3.這不需要有任何技巧，只要你不停的攪拌它，不離手，不能讓它巴鍋就好，
記得糖要放得夠，但不要死甜唷！也千萬不要輕易減量，
因它不添加任何防腐劑，不然會更容易腐壞的。
4.繼續熬煮到鳳梨與麥芽糖糖水成黏稠後熄火，趁熱放入玻璃瓶內，
封蓋後立刻倒扣真空即可。 

有興趣的朋友們可以試著做唷！非常棒的鳳梨果香，
無論你是要像我一樣做鳳梨杏仁奶烙，還是拿來泡水果茶用的，
想用來裹麵包的，打成冰沙或挫冰淋醬用的等等亦可，
若再運用巧思一下裝飾，用它來結緣當送禮都很棒的唷！
 
我的甜點DIY照樣嘛A通喔！芸兒的美食小天堂料理，咱們下次見囉！