珊瑚礁 ( coral reef )材料：氈酒 （1.5盎司 ） 、 薄荷酒 （0.5盎司）
器皿：雞尾酒杯
裝飾：紅櫻桃
制作方法：
調酒壺內加冰塊，然後將上述材料依次加入壺內，搖勻，倒入杯口塗有糖粉的酒杯中用櫻桃做裝飾。

藍色便衣 （blue negligee）材料： 1oz金大茴香酒（ouzo） 、1oz綠沙特勒茲酒（chartreuse） 、碎冰塊 1oz愛情利喬酒（parfait amour，一種紫紅色的利喬酒）
器皿：雞尾酒杯
裝飾：一片檸檬
制作方法：
將全部材料搖均，然後過濾倒入放滿半杯碎冰的酒杯內即可。.

突擊隊 （kamikaze） 材料：2oz伏特加酒 、1oz檸檬汁 、 冰塊
器皿：雞尾酒杯
裝飾：長條檸檬皮、紅櫻桃或綠櫻桃
制作方法：
將所有材料倒入調酒器內，搖均，過濾然後倒入杯內。在加上裝飾物即可飲用


美洲人 （americano） 材料：3oz金巴利酒（campari，又稱意大利開胃酒）、 3oz甜苦艾酒 、蘇打水、 冰塊
器皿：古典酒杯
裝飾：檸檬片、櫻桃串
制作方法：
把金巴利酒、甜苦艾酒倒入加了冰塊的杯內，拌入蘇打水調味即可。


氈酒法威末 （gin and french）材料：3oz氈酒（Gin，又稱杜松子酒） 、蘇打水或湯力水（tonic water）
3oz法國苦艾酒（vermouth,又稱未末酒） 、冰塊
器皿：高杯
裝飾：一支薄荷葉、一條細長的檸檬皮
制作方法：把氈酒，苦艾酒及冰塊搖混，過濾，倒進杯內。為了可以長時間內享受這杯混合了氈酒和苦艾酒的飲品，在杯內要放滿冰塊，再加滿蘇打水或湯力水，最後加上裝飾。

模仿鳥

調制法：搖蕩法 味道：辛辣、清涼

飲用時間：全天

材料：1／2盎司龍舌蘭酒、3／4盎司綠薄荷酒、1盎司萊姆汁

做法：將全部材料放入搖蕩壺中搖蕩後，倒入杯中即可。

杯具：高腳雞尾酒杯 杯飾：綠櫻桃、古斛蘭

特色：酒的顔色呈美麗的翠綠，十分好看。很適合女性飲用。

訣竅：簡單的調制法，值得一試。

沙漠之星

作法：
將搖酒器加入1/3杯冰塊，倒入1盎司荔枝酒、1盎司鳳梨汁、4盎司橙汁，搖晃均勻後，倒入杯中，加入杯飾即成。

黃金海岸

作法：
將搖酒器加入1/3杯冰塊，倒入1/2盎司伏特加酒、1/2盎司荔枝酒、1/2盎司葡萄淡酒、5盎司橙汁，搖蕩均勻後，將酒杯加入2/3杯冰塊倒入杯中，加入杯飾即成。

上海 SHANGHAI

材料：
黑色蘭姆---------------1/2
茴香酒-----------------1/6
石榴糖漿---------------1/2tsp
檸檬汁-----------------1/3
用具：
調酒壺、雞尾酒杯
做法：
1.將冰塊和材料倒入調酒壺中搖勻。
2.倒入杯中即可。

上海曾淪為歐美各國的租界地，一名魔都，這種雞尾酒就是以它命名，黑色蘭姆獨特的焦味配上茴香利口酒的甜味，調制出口味複雜的上海雞尾酒，它是以革命前的上海為形像命名的。每一個國家都有消除宿醉的民間密方。希臘人在檸檬汁裏加些磨碎的咖啡粉，藉以解酒。南斯拉夫人吃酸高麗菜跟泡菜解酒。巴西人當然是喝濃咖啡解酒。澳洲人吃醋漬鲱魚解酒。蘇丹人生吃牛內髒加紅辣椒解酒。加納人在飯菜裏加大量胡椒解酒。是否有哪一國的人認為既然醉了，又何必要醒來?

武士岩 SAMURAI ROCK

材料:
清酒------------------------45ml
萊姆汁---------------------15ml
用具:
攪拌長匙、岩石杯
做法：
杯中放2、3個冰塊，倒入上述材料輕輕攪拌即可。

不習慣清酒口味的人不妨喝這種雞尾酒試試看，萊姆汁青澀的香味可以抑制清酒獨特曲味，使它較容易入口，相當受歡迎。一般稱喝醉的狀態為【爛醉如泥】，這句話是取自唐代詩人杜甫的｛醉如泥｝一語而來。您是不是以為它的意思是指醉的像泥一般呢？其實不是，這裏的｛泥｝是一種生長在南海中的蟲類，它身上無骨，在海中能自在悠遊，一但到了陸地上就只能翻滾移動，好像很痛苦的樣子；由于它的樣子跟酒醉很像，所以才將喝醉的狀態稱為【泥醉】。

夢幻勒曼湖 FANTASTIC LEMAN

材料:
清酒------------------------5/10
櫻桃酒----------------------1/10
檸檬汁----------------------1/10
湯尼汽水--------------------適量
藍色柑香酒------------------微量
白色柑香酒------------------3/10
用具:
調酒壺、調酒棒、高腳玻璃杯

做法：
1.將清酒、冰塊、白色柑香酒、櫻桃酒與檸檬汁倒入調酒壺中。
2.搖蕩後倒入杯中，加滿湯尼汽水。
3.將藍色柑香酒慢慢倒入杯底。
4.附上一根調酒棒即可。

這是一種杯中呈現藍色濃淡層次的美麗雞尾酒，是由上田和男先生發明的，在各種雞尾酒大賽中獲得很多的優勝，也曾獲得世界雞尾酒表演會的銀牌。它是以瑞士的夢幻之湖【勒曼湖】為主題所調制而成的雞尾酒。

甜辣適中的杜松子汽酒

口味：甜辣適中
TPO：全天
制法：搖動

配方與操作
烈性杜松子酒……………………45毫升
砂糖……………………………… 2茶匙
檸檬汁……………………………20毫升
蘇打水………………………………適量
①用搖酒壺搖動除蘇打水之外的配料，使其混合在一起。
②倒進平底玻璃酒杯中。
③杯中加水，倒滿冰鎮蘇打水。
④輕輕攪拌。喜歡的話杯口飾以薄檸檬片。

要點

在國際酒吧侍者領班協會（IBA）的正式配方與操作中，將其充分混合之後倒進沒裝冰塊的平底酒杯中，再倒滿蘇打水。此外在日本也有飾以檸檬薄片的習慣，但就全球而言，一般不加裝飾。

命名由來

所謂fizz,是指蘇打水在酒杯中爆發出泡沫時發出的“嘶--”的聲音。另外，所謂果汁甜酒類型就是在烈性酒裏加上甜味、酸味和蘇打水的雞尾酒類型，杜松子汽酒是其代表。據說是于1988年新奧爾良的著名酒吧侍者領班亨利.拉莫斯創制的。

變化

用其他烈性酒也能調制此酒。在日本用甜露酒制作的果汁甜酒很受歡迎。用野梅紅金酒、可可甜露酒、紫羅蘭甜露酒、綠茶甜露酒制作的也有很多人喝。用薄荷葉裝飾杜松子甜露酒就是阿拉巴馬甜露酒，加1個蛋黃攪勻就是金色甜露酒，加1個蛋清攪勻就是銀色甜露酒，加1個雞蛋攪勻就是皇家甜露酒，這都是雞尾酒。在杜松子甜露酒的配方中加上1茶匙牛奶、1個蛋清、1/2茶匙橙花水攪勻就是拉莫斯杜松子甜露酒，是有名的早晚餐飲料。