2013-03-21 23:53:42大俊哥

[自家烘培]豬肉餡餅

 

某天清冰箱的時候,發現了一包不知何時買的豬絞肉,我想最多買2個月吧!!應該也還好吧......哈哈哈!!!!(((汗...))),丟了怕天譴,吃了怕拉肚子,最後決定將肉餡亂亂調味一下,做成豬肉餡餅,沒想到意外的好食,且沒有拉肚子.....哈哈XD

既然這麼好吃,且做法也滿簡單的,趁這星期買菜時,順便買了50元的豬絞肉,約500g

參考網友的製作材料如下:

內餡材料: 豬絞肉300g、青蔥隨意

調味料:醬油0.5大匙、麻油0.5大匙、鹽少許、白胡椒粉少許、高湯25g

燙麵麵皮材料:

中筋麵粉150g、熱水50g、冷水30g、鹽少許

將豬肉及調味料通通放入食物調理機內(不包含青蔥),其中娜娜將白胡椒改為黑胡椒,多加了五味粉,家裡也沒有高湯就直接改為開水,一切都相當的隨興。

通通放入後,打開開關攪打一番。

大約打3-4分鐘,肉餡就會呈現你儂我儂的狀態了!!!!

再加入青蔥....喇喇ㄟ!!!

順便在教一下娜娜從網路看來的小撇步,一般小家庭開伙的機會比較少,一把青蔥也無法在一頓料理中全部吃光光,可以將青蔥洗乾淨晾乾,切末後,放入保鮮盒中,再送入冷凍中冬眠,要用的時後再抓一把出來,依舊是新鮮無比,所以上面的青蔥就是從冷凍櫃中拿出來的~

肉餡與青蔥喇完就像是這樣了,感覺非常的綿密,但這一次青蔥放的太少了,下次還需要增加一些才是~

到現在娜娜的手還是乾淨的呢!!感謝科技的發明,不需要用手在那摔摔打打,整雙手弄得黏呼呼的~

接下來來製作麵皮,將秤好的中筋麵粉放入不銹鋼碗中,將麵粉中間弄一個洞,放入少許鹽巴,將50g的熱水倒入。

趁熱用刮刀或是筷子將拌勻,千萬不要直接用手,因為非常的燙,但入你想要趁機學鐵沙掌,娜娜也不反對就是了 XD~~~之後再視麵團結塊的狀態再加入冷水。

將麵粉煣成團結狀就可以了....上面蓋個打濕的布,或是放入不插電的電鍋裡,讓他鬆弛冷靜約1小時。

冷靜過後,麵糰就會呈現光滑狀。

看你想吃多大顆的餡餅,就切多大塊的麵糰,相當的隨興!!!!

將麵糰擀開,放入肉餡,捏一捏,包起來就可以了,自家享用,不一定要包多漂亮,只要有捏緊不會露餡就可以了~~~

捏完,就可以下鍋煎熟了。一切是不是都相當的隨興及簡單!!

煎好囉~汁多味美!!沒有添加其他有的沒的人工添加物,超棒!!!((很愛自誇~))

今日早餐,雖然沒有當下煎熟時的爆汁,但依舊美味可口!!!

本次材料做了11顆,材料約40塊,真是大碗滿意~