其實這個應該是「菜譜～1」才對。以下是之前作得比較滿意的菜菜！


＊＊　不成功的蝦仁煎


哈哈，你大概以為狐兒要作滑蛋蝦仁吧？其實狐兒本來想作「蝦仁煎」一個不小心就變成「滑蛋蝦仁」了。事實上那時狐兒也沒看食譜，自個兒想的，後來看到食譜才發現作法比較接近「滑蛋蝦仁」，只不過加了不少小白菜就是了。

今天上高雄的菜市場，沒看到有賣蝦的。下次吧，不要買這種冷凍蝦仁（但好像這樣買比較便宜耶，可是蝦子好小......)，要買大隻一點的草蝦。其實狐兒還搞不清楚啥米蝦、啥米魚，也一直不知道買東西有沒有被騙去。像今天，買了一把刨絲的刀80元，後來就覺得好像太貴了，不該買的......。 = ="


＊＊「烤鮭魚」



這是後來又烤過一次的「烤鮭魚」。這是第一次烤，當時還沒有小喵，第二次烤時老公還分小喵吃，小喵吃到地板沾到魚油還一直舔地板呢！

第一次的這塊鮭魚油脂比較多，烤出一堆油來，魚肉也超嫩。兩次烤出來上面都有類似蛋白的白色凝固體，不知是什麼？也烤過一次鮪魚(之前煎過一次)，但鮪魚似乎不適合烤或煎，整片變硬，又乾澀。昂貴的魚作成乾硬的魚，算是失敗，不知誰知熟食鮪魚該如何作才好吃？



＊＊　不能算失敗的冬瓜蛤蜊湯！



這是舀到碗裡的，就是蛤蜊不夠大，沙吐得不夠乾淨。後來買蜆當天沒煮泡在水裡冰一天，結果沙吐得超乾淨的！也許以後都不要當天煮就可以吃到很乾淨的蛤蜊囉！


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昨晚實驗「三杯中卷」有點不成功，也沒拍照。不過學到原來中卷（小卷、透抽）花花的皮膜用餐紙擦就掉了這個技巧。不過說真的，小卷和花枝有啥不同啊？是一樣的動物或不一樣呢？肚子裡切開還有一些白白的東西是不是能吃呢（我都把它剝掉了耶），頭部也有硬硬的東西（頭骨嗎？）是不是也應該切除掉呢？嘴巴黑黑的皮是不是也要拔掉？（我全切掉了......）食譜中都沒有提到這些，要是有知道的跟我講一下吧！

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前陣子看《美味關係》電影，心中很多感觸。兩位女主角各有許多值得人學習的精神。狐兒想，不要再亂作菜了，要作就好好學，像個學生一樣的循規蹈矩學來，這樣才能逐漸掌握到技巧。

上禮拜煎蚵仔酥也不算成功。老公說像我這樣又要少油又不要大火的，沒辦法做成像外面賣的那樣。可是狐兒總是有些不甘心，難道一定要多油、大火才能做出好吃的料理嗎？