2011-10-17 20:42:29貴妃媽媽
貴妃娘家的袓傳麻油雞
哎呀呀...前天回娘家没事煮了麻油雞,將照片放在Facebook裡,朋友就要食譜..
没事就是愛現啦
不過真的~真正足厚呷喔
我只好整理,整理,來露一下,我的煮食工夫囉
貴妃娘家的袓傳麻油雞
材料~
公雞 1隻(大又老一奌的雞,公雞比較不油)
米酒 約2瓶
4.再放進雞肉炒,炒到没血水(注意~火不能太大)
5.再加入全米酒(最好淹過雞肉)
7.再將其於的雞脚放進煮滾,再放入其於的內臟等,煮熟~再入紅棗,枸杞籽(最好放涼後,再加改小火加熱後吃,會更 入味)
samnei_baby
2012-08-25 01:32:12
旅人
2012-03-23 18:34:42
最近濕氣大,吃這個最適合,可以不用開除濕机(:P
晚安~改天來吃我自己發明的(蛋腸)巴巴的最愛^__^ 2012-03-28 20:54:03
1.首先~公雞買回來,自己還是要將雞肉內外清洗一次,多餘的細毛啦,或是肚子裡的血水等,洗乾淨(最好買回來先洗過,再自已 剁成大塊)才能保留雞本身的甜味.
2.將雞肉跟內臟.雞脚等分開放
3.麻油放進鍋人~用小火.再放老薑(老薑切大塊,再用拍的)慢慢的爆香
4.再放進雞肉炒,炒到没血水(注意~火不能太大)
5.再加入全米酒(最好淹過雞肉)
6.還是用中火煮到滾,改最小的火,蓋上鍋蓋悶煮約15鐘
(用公賣局出品的紅標米酒~雄厚啦)
7.再將其於的雞脚放進煮滾,再放入其於的內臟等,煮熟~再入紅棗,枸杞籽(最好放涼後,再加改小火加熱後吃,會更 入味)
8.依個人對酒味的的認受層度.煮出適合自己的味道
9.紅棗,枸杞籽要选台灣本產的..不用時要放冷凍室保存
我也喜愛這一味
只是現在的身體不大適合吃這一味
聞香就好
版主回應
好的.剛好我最近也不能吃~那就等秋冬時再吃^^
2012-08-28 22:06:08
有益侓康之美食
多吃一點
再回紅樓
晚安，媽咪
版主回應
是是是..要常常來最近濕氣大,吃這個最適合,可以不用開除濕机(:P
晚安~改天來吃我自己發明的(蛋腸)巴巴的最愛^__^ 2012-03-28 20:54:03
純土雞，讚喔！這膠質一定很多，冷藏後會像個大布丁呢！讚讚讚！天氣冷看到這個全身都會暖呼呼^^