2010-07-03 16:33:35小女兒

絲瓜炒魰仔魚 (作法)

絲瓜炒魰仔魚 (作法)

 

* Date: 2009626

 

1. 食材 (媽媽隨性料理,沒有份量):

(1) 材料: 絲瓜(切片狀), 魰仔魚(可用蝦仁or蚵仔取代), 薑末, 蒜末.

(2) 調味料: 沙拉油, .

 

2. 作法:

   (1) 仔魚沖洗乾淨→ 瀝乾備用

   (2) 熱鍋熱油(中小火)入薑末爆香→ 入蒜末爆香

         → 入絲瓜 + 溫水(才不會降低菜的溫度, 省電又不破壞美味)

         蓋鍋蓋焖煮3分鐘→ 仔魚 + (1T)  小火燜煮3分鐘即可.

 

【圖一】絲瓜炒魰仔魚

   

3. 媽媽言: (1) 絲瓜v.s. 海鮮很配.

                 (2) 煮菜要隨性, 要自己變化.

 

4. 女兒言: (1) 鮮鮮鮮, 有絲瓜的鮮甜, 也有小魚的鮮味.

                 (2) 害怕不會做菜的小女兒受挫, 一道菜, 媽媽教了3種變化,

                        不藏私的愛心表露無疑.

 

威爾剛 2019-12-20 11:42:16

感謝分享!

http://www.yyj.tw/

no_eye_see 2010-07-07 22:24:33

魰仔魚等於
香港的白飯魚嗎??

版主回應
這我不太確定呢.
因為我在網上查了白飯魚的照片,
我覺得白飯魚似乎比魰仔魚大些.
或許, 魰仔魚是沒長大的白飯魚...
(這存屬個人猜測喔!)
2010-07-11 18:22:29
ctina2006 2010-07-05 10:10:13

我喜歡這道菜,感覺上很清爽~

版主回應
真高興小玉喜歡這料理!^_^

我以為孕婦的口味會改變.
但你喜歡清爽蔬菜料理的口味似乎沒變呢~
2010-07-05 20:21:22