圓鱈鮮蔬蕃茄湯 (作法)
Date:
圓鱈鮮蔬蕃茄湯
1. 食材:
羅勒, 巴西里, 高麗菜(1/6顆), 蕃茄粒罐(1罐).
2. 調味料:
1大T(蒜味)胡椒粉, 3盎司蕃茄糊(1/2罐), 2大T綜合香料,
3. 食材處理: (1) 圓鱈: 去皮, 去刺, 切小丁.
(2) 蕃茄, 洋蔥: 切丁.
(3) 大蒜: 切片
(4) 高麗菜: 切絲
(5) 西芹: 去外皮纖維→ 切小丁
4. 作法: (1) 熱鍋入
(2) 調味: 入1大T 蒜味胡椒, 鹽少許 → 西芹丁, 高麗菜絲
→ 高湯
(3) 入圓鱈丁, 3盎司蕃茄糊→煮沸→關火, 入1大T綜合香料,
5. 老師說: (1) 圓鱈是鱈魚的一種, 較厚, 較貴.
若選擇用鯛魚取代, 鯛魚需切大塊些.
6. 女兒言: (1)
上一篇:義式火腿蕃茄香料披薩(作法)
下一篇:青花鮮蝦洋菇貝殼麵 (作法)