2008-01-02 01:39:29小女兒
芥蘭炒下水 (作法)
1. 食材: 下水2份, 芥蘭菜半斤, 薑片, 鹽(沙茶醬&豆瓣醬)
2. 煮法:
(1) 下水: 汆燙備用.
(2) 芥蘭菜:去老葉, 清洗, 切小段備用.
(3) 爆香薑片: 熱鍋冷油, 小火, 下薑片.
(4) 炒: 加入芥蘭粗梗, 下水, 嫩葉, 混炒後加入鹽巴(or沙茶醬or豆瓣醬), 燒酒觸鍋(去下水的腥味), 悶3秒鐘, 起鍋完成.
3. 女兒言: 老媽說因為家人感冒了, 所以這道菜只放鹽, 清淡些.
若放入沙茶醬味道應該會更好喔.
2. 煮法:
(1) 下水: 汆燙備用.
(2) 芥蘭菜:去老葉, 清洗, 切小段備用.
(3) 爆香薑片: 熱鍋冷油, 小火, 下薑片.
(4) 炒: 加入芥蘭粗梗, 下水, 嫩葉, 混炒後加入鹽巴(or沙茶醬or豆瓣醬), 燒酒觸鍋(去下水的腥味), 悶3秒鐘, 起鍋完成.
3. 女兒言: 老媽說因為家人感冒了, 所以這道菜只放鹽, 清淡些.
若放入沙茶醬味道應該會更好喔.
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