2008-04-07 14:52:35Marilynn
紅豆餅–配方
日式餅皮
蛋 60g
細砂 20g
味霖 15cc →拌勻，加入
牛奶 100cc →拌勻，加入粉類拌勻→加入奶油15g→拌勻，醒麵糊約60分
低粉 100g
香草粉 3g
泡打粉 2g →過篩↗
＊奶油要先室溫軟化或微波軟化
不想太麻煩可以直接用鬆餅粉做，熱熱最好吃。
蛋 60g
細砂 20g
味霖 15cc →拌勻，加入
牛奶 100cc →拌勻，加入粉類拌勻→加入奶油15g→拌勻，醒麵糊約60分
低粉 100g
香草粉 3g
泡打粉 2g →過篩↗
＊奶油要先室溫軟化或微波軟化
不想太麻煩可以直接用鬆餅粉做，熱熱最好吃。
▲奶油餡
牛奶 300cc
奶油 20g →一起微波奶油軟化約1分鐘→A料備用
全蛋 2顆↘
細砂 40g
玉米粉 30g
香草粉 2g
煉乳 適量，可增添風味→一起拌勻→加入A料拌勻→小火邊攪邊煮成稠狀
牛奶 300cc
奶油 20g →一起微波奶油軟化約1分鐘→A料備用
全蛋 2顆↘
細砂 40g
玉米粉 30g
香草粉 2g
煉乳 適量，可增添風味→一起拌勻→加入A料拌勻→小火邊攪邊煮成稠狀
▲紅豆餡
其實是煮紅豆湯時順便做的。
煮紅豆湯的水量減少，煮至紅豆變軟時，先把要做餡的份量取出，取上層較少水分部分，其餘再加水煮成紅豆湯。
作餡部份我是加些許煉乳、細砂，調成自己想要甜度及柔軟度。
有餡料也可以做銅鑼燒。
其實是煮紅豆湯時順便做的。
煮紅豆湯的水量減少，煮至紅豆變軟時，先把要做餡的份量取出，取上層較少水分部分，其餘再加水煮成紅豆湯。
作餡部份我是加些許煉乳、細砂，調成自己想要甜度及柔軟度。
有餡料也可以做銅鑼燒。
▲紅豆餅機
這是跟妹妹借的工具，說起我的妹妹……工具比我還多。只是她在台南我在桃園要借用很是麻煩。最強的是…廚房比我大…大…大，所以工具有地方擺，想想……需要時還是跟她借好了。
有妹妹真好。讓我見識到插電紅豆餅機的方便。
這是跟妹妹借的工具，說起我的妹妹……工具比我還多。只是她在台南我在桃園要借用很是麻煩。最強的是…廚房比我大…大…大，所以工具有地方擺，想想……需要時還是跟她借好了。
有妹妹真好。讓我見識到插電紅豆餅機的方便。
▲奶油餅
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請問你ㄉ奶油為什ㄇ黃黃ㄉ 我ㄉ煮起來都白白ㄉ 可否告知很急呢
版主回應
可能是蛋與奶油的緣故吧
2008-09-17 11:51:29
可以收購這台紅豆餅機嗎@@做出來實在太可口了@@
還是收購您呢@@因為是您做的紅豆餅CC
可以收購嗎><~><~二手萬歲~