2007-03-29 16:06:37Marilynn
輕乳酪蛋糕 – 配方
這是全家都愛吃的基本款。
實在外面的蛋糕都太甜了，想吃適合的口味唯一就是自己動手做。
奶油乳酪：125g‥↘
奶油：25g………‥→隔水加熱軟化↘
低粉：20g→過篩……………………↘
鮮奶：80g……………………………↗一起拌勻成起司蛋糕糊
蛋黃：4個……………………………↗
蛋白：4個……↘
細砂：40g……→攪拌至濕性發泡→＋蛋糕糊＋5cc檸檬汁一起拌勻→入模
鹽：少許……↗
烤箱180℃
烤盤〝隔冷水〞烘烤約1小時
實在外面的蛋糕都太甜了，想吃適合的口味唯一就是自己動手做。
奶油乳酪：125g‥↘
奶油：25g………‥→隔水加熱軟化↘
低粉：20g→過篩……………………↘
鮮奶：80g……………………………↗一起拌勻成起司蛋糕糊
蛋黃：4個……………………………↗
蛋白：4個……↘
細砂：40g……→攪拌至濕性發泡→＋蛋糕糊＋5cc檸檬汁一起拌勻→入模
鹽：少許……↗
烤箱180℃
烤盤〝隔冷水〞烘烤約1小時
其實，以前也只做過一次，這次嘗試新的配方有點揣測不安，直看到蛋糕體膨起才稍稍放心。
切開蛋糕嘗了一口……這是我想要的甜度，柔軟度也不錯這才放心，看到大家都很滿意的一口接一口，心中揚起幸福又得意的感覺。
再來想做重起司蛋糕，加油囉！
切開蛋糕嘗了一口……這是我想要的甜度，柔軟度也不錯這才放心，看到大家都很滿意的一口接一口，心中揚起幸福又得意的感覺。
再來想做重起司蛋糕，加油囉！
看起來很可口的樣子,我也好想做一次成功的蛋糕,
我也要加油啦!
有需要配方再告訴我。
讓家人吃到自己親手做的蛋糕，也是一種幸福。 2007-04-02 13:56:14