2007-06-09 14:28:10
落葉之楓
【藝文賞析小說】蒸暈在芭塔雅的咖哩海鮮
蒸暈在芭塔雅的咖哩海鮮
童話盒子
去到泰國芭塔雅度假的遊客,一定都不會忘記吃當地海鮮,我自然也不例外。在靠近walkstreet的延伸海灘旁,一眼望去,就有一長排的海鮮料理店林立著。
傍晚時分,我什麼事都不做。在準備夜間瘋狂shoping和happy hour之前,我先挑選一間岸邊小店歇歇腳。一個人慵懶的坐在露天人造海堤上,吹著向晚的海風,悠閒的欣賞夕陽西下。有美景當然少不了佳餚。這時候,若是吃一道美味海鮮,絕對會讓人格外的驚喜。
我特別喜歡吃一道泰國菜,這道咖哩海鮮是用「蒸」的,把先調味好的咖哩海鮮塞進椰子殼裡。我雖然在泰國待了好一陣子,但還是不會說泰語,如果碰到聽不懂英文的服務生,或店內又沒有圖片menu解說時,我就開始比手畫腳來,努力做出curry sea food inside coconut的動作來,因為這道五顆星級的咖哩海鮮,非吃不可。
以椰子殼當器皿來盛裝食物,已經是獨樹一幟,若再嚐到其箇中滋味,保證是獨一無二。掀開廚師已經切割開好的椰子蓋,一陣濃郁香氣立即撲鼻而來。酸中帶甜,甜中帶辣。泰式咖哩的特殊風味,已經夠讓人垂涎三尺,其間再嗅到若有似無的椰子香,更是提味下飯。
蒸過的蝦子和螃蟹肉身泛紅,而且還會冒泡喔!裹藏在黃褐色咖哩的花枝和蚌殼,是躲不了像我這種饕客的嘴饞,一個個全都用叉子給挖出來。可別以為這道菜,就只有海鮮可口、咖哩美味而已,那就錯了!
嘿嘿,眼睛要且再細瞧下去,手也別停下來,繼續拿著筷子和叉子挖寶。
在椰子殼的最底層,會有貨真價實的椰子肉,蒸得鬆鬆軟軟的果肉,秀色可餐入口即化。不過要注意的是,有的店家會故意魚目混珠,以大白菜來代替椰子肉,可別吃進嘴裡後,才發現被騙上當了喔。然而,沉甕底的白菜也是別有一番風味,白菜骨頭吃起來是虛弱無骨,比起咱們台式滷白菜毫不遜色。
一頓美好的晚餐,光是吃豐盛的海鮮是不過癮的,再搭配一瓶泰國原地生產,物美價廉的spy葡萄酒,那就真的太完美了。我特別偏愛加冰塊的classic口味,一口咖哩海鮮,啜著一口紅酒,快活似神仙,彷彿連天上的星辰,都眨眼羨慕起來!
終於,酒足飯飽後,我開始進行芭塔雅的夜生活。
入夜後,市區的氣溫略降,走在熙熙攘攘的街道,我整個人感覺涼爽些,皮膚也不再有被太陽烘烤後的餘溫。但,奇怪的是,那種「蒸暈」的感覺卻猶在。不知是那瓶spy紅酒讓我微醺,還是那道蒸熟的咖哩海鮮,令我回味無窮?
2005/10/08中國時報浮世繪
童話盒子
去到泰國芭塔雅度假的遊客,一定都不會忘記吃當地海鮮,我自然也不例外。在靠近walkstreet的延伸海灘旁,一眼望去,就有一長排的海鮮料理店林立著。
傍晚時分,我什麼事都不做。在準備夜間瘋狂shoping和happy hour之前,我先挑選一間岸邊小店歇歇腳。一個人慵懶的坐在露天人造海堤上,吹著向晚的海風,悠閒的欣賞夕陽西下。有美景當然少不了佳餚。這時候,若是吃一道美味海鮮,絕對會讓人格外的驚喜。
我特別喜歡吃一道泰國菜,這道咖哩海鮮是用「蒸」的,把先調味好的咖哩海鮮塞進椰子殼裡。我雖然在泰國待了好一陣子,但還是不會說泰語,如果碰到聽不懂英文的服務生,或店內又沒有圖片menu解說時,我就開始比手畫腳來,努力做出curry sea food inside coconut的動作來,因為這道五顆星級的咖哩海鮮,非吃不可。
以椰子殼當器皿來盛裝食物,已經是獨樹一幟,若再嚐到其箇中滋味,保證是獨一無二。掀開廚師已經切割開好的椰子蓋,一陣濃郁香氣立即撲鼻而來。酸中帶甜,甜中帶辣。泰式咖哩的特殊風味,已經夠讓人垂涎三尺,其間再嗅到若有似無的椰子香,更是提味下飯。
蒸過的蝦子和螃蟹肉身泛紅,而且還會冒泡喔!裹藏在黃褐色咖哩的花枝和蚌殼,是躲不了像我這種饕客的嘴饞,一個個全都用叉子給挖出來。可別以為這道菜,就只有海鮮可口、咖哩美味而已,那就錯了!
嘿嘿,眼睛要且再細瞧下去,手也別停下來,繼續拿著筷子和叉子挖寶。
在椰子殼的最底層,會有貨真價實的椰子肉,蒸得鬆鬆軟軟的果肉,秀色可餐入口即化。不過要注意的是,有的店家會故意魚目混珠,以大白菜來代替椰子肉,可別吃進嘴裡後,才發現被騙上當了喔。然而,沉甕底的白菜也是別有一番風味,白菜骨頭吃起來是虛弱無骨,比起咱們台式滷白菜毫不遜色。
一頓美好的晚餐,光是吃豐盛的海鮮是不過癮的,再搭配一瓶泰國原地生產,物美價廉的spy葡萄酒,那就真的太完美了。我特別偏愛加冰塊的classic口味,一口咖哩海鮮,啜著一口紅酒,快活似神仙,彷彿連天上的星辰,都眨眼羨慕起來!
終於,酒足飯飽後,我開始進行芭塔雅的夜生活。
入夜後,市區的氣溫略降,走在熙熙攘攘的街道,我整個人感覺涼爽些,皮膚也不再有被太陽烘烤後的餘溫。但,奇怪的是,那種「蒸暈」的感覺卻猶在。不知是那瓶spy紅酒讓我微醺,還是那道蒸熟的咖哩海鮮,令我回味無窮?
2005/10/08中國時報浮世繪
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