由於考古學者不斷的新發現，人?對葡萄酒歷史的認識也相對一日千里。根據1997年所發現距今約六千五百年前，在蘇俄歐洲境內之高加索地區裝過葡萄酒的陶製容器，推測為現今地中海區葡萄酒文化的起源。由於移民的關係傳至埃及，金字塔壁畫的見證保存至今。

希臘葡萄酒
　　西元前十二世紀希臘繼埃及人之後將葡萄酒文化發揚光大。著名希臘神話故事中天神宙斯Zeus之子酒神戴奧尼索斯Dionysos的故事是最好的證例。該神話中主要情節穿鑿附會著葡萄田耕種與釀造的方式，多少讓我們瞭解葡萄酒在當時社會裡的價值。希臘酒神戴奧尼索斯的尊稱是巴可斯Bacchus，後羅馬人多以此名稱呼酒神。
葡萄酒間接促成希臘人成為地中海殖民霸權
　　希臘人在西元前十二世紀開始興盛，殖民擴張的結果逐漸成為地中海上霸權。當時所有的葡萄酒田都散佈在河流邊或海邊，因為葡萄酒的運輸十分依賴河運或海運，尤其希臘裝酒用的容器為陶土燒製、專為船運設計之長頸瓶，經不起崎嶇陸運的顛頗。希臘人靠著葡萄酒與橄欖油往於往來於地中間做貿易，其版圖逐漸於地中各地擴張。這兩種農作物在當時是很尖端的農業技術，只有希臘人精通耕種及釀造葡萄酒。葡萄酒文化進而傳抵義大利與[christoph1][u2]高盧（Gaule-法國之前身）等西歐諸國。葡萄酒是義大利的外來文化，其境內所有的葡萄品種最初皆源自於希臘。

當時的葡萄酒被視為對身體有益、唯一能抗寒與令人產生陶陶醺然的毒品。希臘人為了供應葡萄酒需求，在殖民地開始耕種葡萄，但必須交很高昂的稅賦。但由眾多在現今義大利出土的大量希臘長頸瓶看來，?大多數的羅馬皇族還是購買來自希臘的葡萄酒。西元第一年時，拉丁語作家比林Pline撰寫了37本自然百科全書，其中第十四部詳細記載了葡萄的種植方式與當時葡萄酒的釀造歷史。書裡寫著：在大約西元前二世紀時，拉丁民族才開始出現較具規模的葡萄酒產區...。這時也正是希臘亞歷山大皇帝死，希臘人影響力逐漸減弱，羅馬時代的開始，也就是希臘葡萄酒文化的傳承者。
　　葡萄酒當時交易方式大多以物易物，最著名的是以奴隸交換葡萄酒；這些奴隸就是一些不會說地中海語言、當時稱之為Barbare的其他歐洲蠻族，專責耕種葡萄田與搬運葡萄酒。(作者：陳千浩)