2007-06-18 17:18:16
落葉之楓
【生活/環境/民俗】鄭和下西洋促進咖啡世俗化
鄭和下西洋促進咖啡世俗化
| 咖啡早期是一種功能性飲料，協助回教徒驅趕瞌睡蟲，也是醫生用藥的配方，普通老百姓不得飲用。一直到了十五世紀後，咖啡才逐漸從宗教飲料及醫療用途轉變為平民化飲料。研究咖啡飲料發展史的歐美學者早就注意到中國明朝太監鄭和，一四○五年至一四二三年率領龐大艦隊七度遠航，數度造訪紅海附近阿拉伯國家，這可能對咖啡世俗化具有催化作用。因為咖啡到了十五世紀以後才成為平民飲料，在時間上與鄭和下西洋頗為吻合，而且葉門和土耳其人喝咖啡的小陶杯神似中國的茶杯。 學者指出，鄭和率艦出訪都會帶中國茶葉或茶磚隨行，向阿拉伯統治者介紹中國人招待賓客的飲料，並示範正確泡煮法，回教領袖驚訝發現，具提神效果的芳香茶葉早已成為中國百姓最通俗飲品，而非侷限於宗教或醫療用途，這給了回教世界莫大啟示，原來提神飲料也可成為日常必需品，此一認知加速咖啡普及化腳步。學者認為，鄭和遠行的地點、咖啡世俗化的時間和回教徒咖啡器皿神似中國茶具，這三者絕非巧合，彼此應有關連。 咖啡世俗化後，接著傳抵歐洲，威尼斯商人一六一五年最先從葉門進口烘焙好的咖啡豆，歐人初期也視咖啡為提神藥品。一六八三年土耳其回教大軍圍攻維也納，情況危急，曾旅居土耳其的愛國志士柯尼斯基請纓出城，向鄰近的基督教國家討救兵，一舉擊潰土耳其大軍。回教官兵倉皇撤軍，留下大量咖啡豆，柯尼斯基在論功行賞時不要黃金只要這些看似駱駝飼料的豆豆，並在維也納開設「藍瓶子咖啡館」，盛況空前，咖啡從此傳進歐陸。然而，歐洲人不習慣回教徒未經過濾連渣一起喝下肚的泡法，柯尼斯基加以改良，以布料先行篩濾咖啡渣，再加入牛奶調味，而成了牛奶加咖啡新飲料，柯尼斯基因此被譽為「拿鐵」的發明人。 |
下一篇：【生活/環境/民俗】咖啡與音樂