藥膳 潤肺暖身 抗感冒

2步驟輕鬆煮 養生超簡單

藥膳給人的印象多半是味苦，也因此有些人不愛吃，尤其是孩童，但運用烹調訣竅可減低藥材味道。自行開業中醫師吳明珠依秋天氣候選中藥材搭配食材，做成簡易藥膳，在天涼時吃，可滋陰潤肺、增加身體的抵抗力，降低感冒或過敏發作的機率。蘋果日報／報導╱廖雅玉、楊琇雯 攝影╱楊少帆

健脾潤肺

黨參蒸蛋能平喘
材料：黨參3克、杏仁粉3克、雞蛋1個。
補氣養陰、生津潤肺，適久咳者吃，有助養足肺氣，防天氣更冷時誘發其他呼吸道疾病。但發燒、拉肚子者不適合吃。
作法：先將蛋攪拌後加入100c.c.的冷開水，再將黨參和杏仁粉放到碗裡，用電鍋蒸熟即可。

紫米蘆薈粥解燥
材料：紫米50克、即食蘆薈20克。
紫米有滋陰補腎、健脾的作用，且含豐富的膳食纖維，可調理腸胃；蘆薈具有生津止渴、清熱潤肺的作用，有助緩解秋燥引起的不適，這時吃紫米蘆薈粥可潤肺養胃，也可當作甜品食用。但體質虛寒、經常拉肚子的人不適合。
作法：將紫米放入電鍋或電子鍋，約20分鐘煮成粥後，再加入蘆薈攪拌即可。

幫助消化

薑汁牛奶可暖胃
材料：鮮奶200c.c.、嫰薑洗淨切3片備用。
秋天的新陳代謝率下降，要促進血液循環，可在喝牛奶時加薑片，有活血暖身作用。如果是感冒初期的人也可以喝，能幫助發汗，緩解感冒、畏寒的症狀，容易拉肚子的人則可將牛奶改為山藥湯。
作法：薑片放進牛奶中，一起放進微波加熱即可。

蘆薈綠茶能清腸
材料：即食蘆薈10克、綠茶粉4克。
天氣變冷時食欲會變好，但飲食不節制可能導致腸胃道疾病或消化不良，可飲用蘆薈綠茶激腸胃道蠕動。但體質虛寒、經常拉肚子的人不適合飲用。
作法：用500c.c.溫水將綠茶粉調勻後，加入蘆薈即可。

提醒你

食補不能夠治病
食補具預防保健作用，但生病時不能將食補當唯一的治療方法，應該依症狀、疾病就醫，並且可挑選適合的中藥材和食物一起煮，作為輔助治療用途。

適量不大吃大喝
秋天適合補而不膩的藥材，但隨著天氣轉涼，易食欲大增、易變胖。在天涼時進補，更應該要適量，如果肆無忌憚的大吃大喝，反而會導致身體的負擔。

1周不超過2次
平常也可進補，每個禮拜1到2次即可，不需要天天補。另外，藥膳或補品會因藥材、藥性的不同，而有溫補、平補或涼補等補性，看似溫和但也不是人人可吃，建議食用前先問中醫師。

專家說
孩童也適合食用
現代人偏食或吃高熱量食物，以致於看起來胖卻未必健康，前述藥膳易烹煮，也適合小孩子食用，可達到滋補身體的作用。

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