冬天不吃早餐 更容易發胖

天氣冷總想多賴床，但往往會睡過頭、來不及吃早餐。自由作家營養師謝宜芳和書田診所家醫科醫師康宏銘均表示，來不及吃早餐，身體缺乏熱量，就會動用到身體儲存的脂肪，會讓人感覺較冷，午餐吃更多就容易發胖。若來不及吃早餐，可吃1顆煎蛋補充蛋白質，具飽足感又讓思緒清晰。若長期不吃早餐容易導致胃潰瘍、發胖、膽囊疾病和慢性疾病。

天冷飢餓吃更多
康宏銘醫師表示，空腹狀態會造成低血糖，身體也會因為缺少熱量，動用到原先儲存的脂肪，會讓人感覺較冷，到了吃午餐時容易因為寒冷或飢餓過度而吃下大量食物，細胞也會因為加倍吸收養分，脂肪組織就會不斷地增加，脂肪一旦持續累積，就容易變胖。
營養師謝宜芳建議，早餐至少應該補充蛋白質，煎蛋或茶葉蛋都可以，因為油脂在胃部排空速度較慢，較有飽足感。需要保持頭腦清醒時，吃些高蛋白質食物，如奶類和蛋豆魚肉類，蛋白質中有多種胺基酸，其中酪胺酸和色胺酸可幫助合成正腎上腺素和多巴胺，作為神經的傳導物質，有助於思考具爆發力、更敏捷。

常不吃易致胃潰瘍
康宏銘醫師表示，胃長期處於空蕩蕩的狀態，容易造成胃炎或胃潰瘍。另外，若經常不吃早餐，大腦無法將結腸反射作用傳到排泄系統，最後會引起便秘，產生嚴重病變。
不吃早餐的人也容易感到飢餓，因此情緒低落、脾氣也較差、腦細胞活力變差，較易出現頭暈、疲倦和思考遲鈍。長期不吃早餐，可能會引發下列疾病：容易變胖、記憶力變差、胃潰瘍、便秘、罹患慢性病、膽囊疾病。

蘋果日報-961205

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