高縣抽檢六件金針 漂白劑都超標

不合格金針顏色鮮艷（左），合格金針色澤枯黑（右），很容易分辨。（記者洪定宏攝）

〔記者洪定宏／高縣報導〕高縣衛生局近日抽驗六件金針，竟然全部不合格，添加的二氧化硫（漂白劑）超過標準值二倍至十一倍，將函請花蓮縣及高雄市政府追查供貨商及製造商。

高縣衛生局強調，由於尚無法確認哪個環節出了問題，暫時不能公布廠商資料，已要求販賣的傳統市場零售商及超級市場業者下架，農曆年前將再複查，一旦查獲再陳列販賣，就會公布商家名稱。

衛生局指出，合格的金針色澤枯黑，且無標準的保存期限，消費者常會質疑已腐敗而不敢購買，這種矛盾的習慣，讓製造商有機可乘，添加過量二氧化硫，反而危害人體健康。

依「食品添加物使用衛生標準」規定，二氧化硫的標準含量每公斤僅四公克，這次抽驗不合格者，最高竟達四十四點五公克，超過十一倍。

高雄縣衛生局從元月一日到廿日，針對傳統市場、大賣場及超級市場抽查廿二類共七十件年節食品，檢驗其防腐劑、保色劑、人工甘味劑、漂白劑含量，竟有九件不合格，不合格率高達十三％，遠高於去年的一點一七％。

其他不合格的有冬瓜條，二氧化硫含量超過標準值約四倍，貨源出自台中縣；蝦米的二氧化硫含量超過三倍，貨源追查中；話梅的糖精（人工甘味劑）超過一點點，貨源在彰化縣。

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食用金針前 先浸泡40分鐘

製造商為讓金針顏色鮮艷，常會添加過量的二氧化硫（漂白劑，也有防腐劑作用），此舉將引發氣喘疾病。

因此，食用金針前，務必先用水浸泡四十分鐘，以降低二氧化硫含量（仍會殘留），並丟棄浸泡水，烹煮時不加蓋，讓二氧化硫揮發，減少防腐劑的攝取。

（記者洪定宏）

自由時報-970123

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