以中醫理論來說，春末夏初本是養脾胃的季節，但本周濕度較高、下完雨後又轉熱，容易食欲不振、營養吸收不好，建議現在開始提早調養脾胃，讓腸胃的消化吸收更好。北醫附醫傳統醫學科醫師張家蓓表示，脾胃為後天之本，只要先把脾胃養好，營養能被身體吸收，不用特地養肝，也能達到疏肝理氣的目的。報導╱余孟芬、江孟芝 攝影╱李芃葳

脾是主升，能將消化後的營養精華散布全身，脾若不升，營養來不及消化就排泄出去，會導致吸收不良。另外，春天雖適合養肝，但春季屬木、脾胃屬土，若先把脾胃調養好，就不用再特地養肝，也能發揮臟器的作用；若脾胃吸收不良，抵抗力相對較差，便容易感冒。張家蓓中醫師表示，黃色食物對應五行為土可入脾、增強脾臟的氣、調節新陳代謝。有些人四肢纖瘦，惟獨肚子較大，或經常沒胃口、吃不下飯、吃飽就會想睡覺等，就是脾胃和肝氣不足的表現。

養脾食材

地瓜 防動脈硬化
地瓜營養豐富，所含的黏蛋白能保持血管壁的彈性和暢通，分解多餘膽固醇，防止動脈粥樣硬化。地瓜也含有豐富的膳食纖維，在腸道中不會被吸收，吸水性好，可預防便秘和部分腸道疾病，還能降低人體自由基，有抗氧化和調節免疫力的作用。

南瓜 健脾抗氧化
南瓜入胃、大腸經，可潤肺、補脾、增食欲和改善胃痛，有止痛、安胎等作用。手腳冰冷、易疲倦、體力差、貧血者可多吃。南瓜有豐富的營養素，澱粉與醣類易被人體分解、吸收，且胡蘿蔔素含量是所有瓜類中最高的。胡蘿蔔素在體內會轉換成維生素A，有保護皮膚和黏膜的作用，可改善冷虛和預防感冒。

蓮子 養腸胃助眠
蓮子能補中益氣、寧神、止瀉、調養腸胃和改善白帶。蓮子有收斂作用，多吃可改善脾虛和腸胃不適，小孩易消化不良、整日煩躁不寧或吃不下，可多吃蓮子。老年人失眠、多夢，神思煩亂，吃蓮子可以安神、鎮靜以及助睡眠。

簡易調理
陳皮梅助食欲
脾胃虛弱者，廚房裡最好準備陳皮。陳皮具有理氣、調中、健脾、益氣和化痰等作用，用於改善胸腹脹滿、食欲不佳及咳嗽痰多等症狀。烹調時加入陳皮，借助陳皮的香氣增加菜餚的香味以增進食欲，又可發揮陳皮理氣和胃、芳香醒脾和祛濕化痰的作用。張 家蓓中 醫師表示，直接吃市面上販售的陳皮梅，就能達到疏肝的作用。

紫蘇茶除氣滯
紫蘇具有補中益氣、促進血液循環、健脾胃、安胎、利尿、鎮咳以及除痰等作用，可以改善脾胃氣滯、胸悶、噁心嘔吐等症狀。可將10克紫蘇以500c.c.熱水沖泡，做成紫蘇茶飲用，或直接購買市售紫蘇梅食用，也可將紫蘇入菜或釀成醋。

提醒你

葡萄補血健脾胃
葡萄入胃、肝和腎經，味甘養血，其中含有大量的酒石酸，能幫助消化，營養吸收較差的人，可多吃葡萄來養脾胃、助消化。張 家蓓中 醫師表示，葡萄含鐵質及許多抗氧化物質，對健康相當有幫助。提醒有腹瀉情況者要少吃葡萄，否則更容易拉肚子。

香蕉潤腸助消化
香蕉入脾、胃經，含有豐富的醣類、維生素和礦物質，鉀含量也很高，能降低人體對鈉鹽的吸收，有清熱解毒、滋陰潤肺、潤腸通便、保護胃壁和降血壓等作用，對於養脾胃也很有幫助。張 家蓓中 醫師提醒，香蕉吃多了容易脹氣，有糖尿病病史或過胖者要少吃。

吃粥品生津暖胃
吃粥能滋生津液、調養胃氣且助消化，具有健脾暖胃和補身抗寒等作用。吃粥除了好消化、易吸收，還可補充水分避免血液黏稠。可同時添加食材或藥材來加強作用，如紅棗、紫蘇、蔥和薑。提醒吃粥時最好在溫熱時吃，不要等到放涼了才吃，會產生反胃情況。

專家說
脾胃差勿吃人參
北醫附醫傳統醫學科主治醫師 張家蓓
若還沒調養好脾胃就一直吃人參或雞精，身體無法消化和吸收，不僅無法發揮作用，反而會對身體造成負擔。應先把脾胃調好，再吃一些能補氣和補血的食物。

蘋果日報-970320

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