2008-04-18 20:22:33
落葉之楓
【生活健康你我他】「挑魚」巴掌大小、肉色淡 重金屬少
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「挑魚」巴掌大小、肉色淡 重金屬少 |
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有些愛吃生魚片的民眾，對環境汙染很憂心，深怕自己吃太多毒物，專精抗衰老診療的丁綺文醫師表示，巴掌大小、肉色較淡的魚，通常會比大型魚類的重金屬少。 民眾到市場選魚時，別只是看魚鰓、魚眼來判斷好壞，醫師丁綺文日前指出，同時也要留意魚的體型，挑巴掌大小的魚最理想；由於食物鏈的關係，大魚吃了很多小魚，體內累積重金屬的可能性相對較高。吃生魚片挑肉色淡的魚。 當然，這也只是初步的判斷方式，魚體內重金屬含量也與海域有關，一般來說偏北海域的魚產，重金屬含量較少。若能從飲食中避免重金屬最為理想，人體內的汞多來自吃下肚的海產；砷則多為農藥污染；重視養生的民眾也可藉由剪下的頭髮，完成重金屬檢測，必要時使用螯合劑來排除重金屬。 【2008/04/18 台灣新生報】@ http://udn.com/ |
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(悄悄話)
2010-12-09 20:56:21