秋節避三高 先吃菜再吃肉
2008年09月12日蘋果日報

【邱俊吉、陳柏因╱台北報導】中秋將至，許多人準備大吃一頓，醫師提醒，每年秋節過後，門診的血壓、血糖控制不良病例往往增加二至三成，建議民眾秋節飲食要有規劃，例如要求只喝一罐含糖飲料、吃肉前先吃菜與榖類等，以免攝取過多脂肪、糖分。

烤肉醬含鈉量偏高
書田診所家醫科主任何一成表示，中秋大餐很容易吃過量，常有原本控制良好的高血壓、糖尿病患，秋節後會再次就醫，「估計這類血壓與血糖異常病人，在秋節過後一周內會增加二至三成」。
心臟基金會執行長江福田也說，月餅、烤肉、秋蟹是秋節三大美食，也是高油脂、高鈉含量、高膽固醇的三高食物，但民眾常不自覺攝取過多，使膽固醇在體內堆積，造成膽固醇上升、體重增加、腸胃不適等問題。
此外，民眾烤肉時常在食材上塗抹的烤肉醬，實踐大學食品營養保健生技系助理教授郭家芬表示，烤肉醬普遍含鈉量偏高，腎臟病患吃多會加重腎臟負擔。北市衛生局技正邱秀儀則建議，可加入溫開水或冷開水稀釋烤肉醬再塗抹。
何一成昨建議民眾大啖中秋食材時應注意保健原則，例如吃烤肉前先吃青椒、玉米等，吃到有三分飽後再吃肉，可避免攝取過量，最好把月餅當甜點，正餐食用後達七分飽足感時再吃，此外，烤肉醬每人每天不宜食用超過三公克。

中秋飲食注意事項
．吃烤肉前最好先吃山藥、青椒、芋頭、玉米等五榖類及蔬菜類食物，肚子約三分飽時再來吃肉，以免從頭到尾都在食用肉類。
．烤肉醬每人每天不宜攝取超過3公克，因此若是10人烤肉，1瓶300公克的烤肉醬最好先倒出30公克使用，不要一口氣用完整瓶。
．月餅當飯後點心，且該頓主餐吃七分飽即可。資料來源：何一成醫師

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