【歷史文化】縱橫古今【蔬情花意】 小人參之味
【歷史文化】縱橫古今【蔬情花意】 小人參之味
2009/1/7 | 作者:菲爾
蘿蔔是食藥兼優的大眾化蔬菜,早在三千多年前的《詩經》,就有:「采薇采菲」的句子,菲便是指蘿蔔。蘿蔔另有別名如:蘿白、土瓜、薺根、蘆菔、萊菔、紫菘、雹葖、蘆葩、秦菘等等。
蘿蔔本是野生植物,古代由西域傳入中國,從西周到春秋時期,蘿蔔已被普遍栽種。由於它富含營養,美味可口,有「冬月蘿蔔小人參」之說。俗云:「冬吃蘿蔔夏吃薑,不找醫生開處方。」又說:「蘿蔔進城,醫生關門。」自古許多農書、醫書上都有記載其好處。
《食療本草》謂其「利五臟,輕身,令人白淨肌細。」
明代農學家徐光啟的《農政全書》云:「蘿蔔,生平陸,非蔓蒨,若蘆菔,求之不難烹易熟,饑來獲之勝粱肉。」
王禎的《農書》記載:「蘿蔔,一種四名:春曰『破地錐』,夏曰『夏生』,秋曰『蘿蔔』,冬曰『土酥』。」
李時珍也說:「蘿蔔,生沙壤者而甘,生瘠地者堅而辣,根、葉皆可生可熟,可菹可醬,可豉可醋,可糖可臘,可湯可飯,乃蔬中之最有利益者。」
蘇東坡寫:「秋來霜露滿東園,蘆菔生兒芥有孫。我與何曾同一飽,不知何苦食雞豚!」蘆菔就是蘿蔔。他還寫有:「我昔在田間,寒庖有珍烹,常支折腳鼎,自煮花蔓菁。中年失此味,想像如隔生,誰知南嶽老,解作東坡羹,中有蘆菔根,尚含曉露清。」
元代詩人許有壬寫《蘆菔》:「性質宜沙地,栽培屬夏畦。熟登甘似芋,生薦脆如梨。老病消凝滯,奇功直品題。故園長尺許,青葉更堪齏。」對蘿蔔做了極度讚美。
鄭板橋則寫過一個對聯:
青菜蘿蔔糙米飯
瓦壺天水菊花茶
說他自己過著閒散樸素的生活,前人也許為他的「清苦」感到憐憫;事實上,許多現代人反為了健康著想,倒過來追求這返璞歸真,日日青菜蘿蔔的生活呢!
來源:人間福報
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