火鍋裡煮蔬菜，診所營養師李婉萍日前指出，蔬菜應趁口感脆一點時就吃，如大白菜、白綠花椰菜等，其實只要加熱約十分鐘，營養素就會流失三到六成，因此呼籲民眾過年或冬天吃火鍋，蔬菜應趁口感脆時就吃，才好攝取到蔬菜內的營養。
每日應多吃蔬果，但民眾在冬天吃火鍋，有時喜歡把蔬菜放到火鍋裡煮爛再吃。不過，營養師李婉萍日前提醒，民眾火鍋的蔬菜最好趁口感脆時就吃，以免放在火鍋裡煮久，營養素流失，如欲藉煮蔬菜增加湯頭鮮甜，營養師則建議，一部分的蔬菜可當湯頭悶煮，另一部份就最好趁有脆度時吃。
除此，家家戶戶過年祭拜多會拜蘿蔔糕，且有人早餐也喜歡選蘿蔔糕當餐點，營養師李婉萍提醒，2.5塊半的蘿蔔糕就等於半碗飯，很容易因吃不飽多吃，特別提出供民眾日常飲食攝取留心。
