【生活健康你我他】B肝者多吃葡萄 可預防肝癌
2009年02月08日蘋果日報
【甯瑋瑜╱台北報導】慢性B型肝炎患者罹患肝癌風險是常人100倍，國家衛生研究院最近解開此致癌機轉；病人感染突變病毒株，突變蛋白累積在肝細胞，形成致癌蛋白，使肝細胞異常氧化，多年後即會演變為肝癌。此重大發現將刊登在權威的國際《肝臟學》期刊。

深海魚類也具抗氧化
國衛院臨床研究組教授蘇益仁說，研究成果除有助研發阻斷此路徑藥物，民眾多吃抗氧化新鮮蔬果如葡萄等，也有助解除此突變蛋白引起的氧化壓力，達到預防肝癌作用。
國內8成的肝癌患者與B肝有關，其中6成感染帶有Pre-S表面抗原變異的病毒株，他們術後也易復發。國衛院研究證實，變異株產生的致癌蛋白累積在肝細胞、逃過免疫攻擊，患者肝臟會長出癌前病變，導致細胞缺氧，破壞染色體，正常肝細胞多年後即演變為癌細胞。
蘇益仁說，目前以葡萄皮所含的「白藜蘆醇」，與苦瓜、紅麴、藻類、大豆蛋白和甘草的萃取物，進行臨床試驗，探討是否有效阻斷此致癌路徑。他建議可多吃抗氧化蔬果與含Omega 3的深海魚類。馬偕醫院營養師趙強說，鮮豔蔬菜、桑椹、草莓、椪柑、葡萄等，都是抗氧化蔬果。

肝癌防治 注意事項
˙無B肝帶原、也無抗體，應打疫苗；帶原者與肝炎、肝硬化患者定期抽血與腹部超音波
˙避免肥胖，不過量飲酒，不自行買中草藥偏方、西藥長期服用
˙不共用刮鬍刀、不共用針頭，避免危險性行為
˙多生鮮產品，少醃漬食物，不吃遭黃麴毒素污染的花生、玉米等五穀
˙多吃具抗氧化蔬果，與含Omega 3深海魚類
資料來源：蘇益仁醫師、陳建宏醫師、趙強營養師、《蘋果》資料室

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