【歷史文化】縱橫古今【圖畫民俗】對歲送你吃紅龜 
 
  2009/7/16 | 作者：劉興欽／圖‧口述 林少雯／記錄整理
 
  歡天喜地迎接一個新生兒，高高興興請吃「滿月」酒；接著嬰兒「做四月日」收涎吃光餅，孩子一瞑一吋大，很快的就到周歲了。

周歲大的孩子，體重比出生時重了三至四倍，已經從剛到人間的「嬰仔」，長成「囡仔」，從前醫藥不發達的時代，小孩子從出生到滿周歲之間，死亡率是很高的，孩子能夠安然度過這危險的一年，健康順利地成長，當然值得慶賀，所以為孩子過周歲，也成為重要的民間習俗。

一如為孩子做「四月日」收涎一樣，孩子的外婆家，也會送來頭尾禮，另外還會送來紅龜粿賀喜；而祖父母則會準備三牲和紅龜粿祭拜神明和祖先，還會辦桌宴請親朋好友和鄰居們。紅龜粿要多一些，因為要分送給親友們，同沾喜氣。

不過，早年的台灣，民生並不富裕，不是家家戶戶都能像大戶人家那樣為了慶賀孩子滿周歲而宴客，但是分送親友鄰居吃紅龜粿，是絕對少不了的。

在那個沒有零食的年代，吃紅龜粿，也是鄉下小孩對零食的期待和美夢。劉興欽老師小時候，經常在心裡計算著誰家的寶寶要做「四月日」，或是誰家的寶寶滿周歲。他不是關心小寶寶多大了，而是想吃鄰家送來的紅桃或是紅龜粿。

從前的人家，街坊鄰居都互相認識，村莊裡誰家有喜人人都知道，那是個人情味滿溢的時代，一家有慶，全村同歡，那樣的日子實在令人懷念。所以劉興欽老師至今都難忘鄰家紅龜粿的滋味，於是寫下了這首打油詩：

滿月送你吃油飯，

四月請你來收涎。

對歲送你吃紅龜，

成年請你來做媒。

紅龜粿，是傳統的米食，也是小孩子愛吃的點心。外皮是糯米做的，加入紅色食用色素。這種粿的形狀有兩種，一種是扁圓形，用木模在粿上面印出龜殼圖紋，整個粿看去像一隻烏龜，所以稱為紅龜粿；另一種不印模，做成桃子的形狀，稱為紅桃。至於裡面的餡，紅龜粿和紅桃包的都一樣，有花生、紅豆和綠豆等不同口味。不過窮苦人家做的紅龜粿有的以豆腐渣當餡料，吃起來口味當然就差多了。

除了鄰家寶寶滿周歲會分送紅龜粿給大家吃，鄉下小孩還會期待農曆十月半下元節，這拜拜的日子，輪到當爐主的，也會做紅龜粿分送給大家。

現在用紅龜粿當祭品的，大都是天公生、元宵節、土地公誕辰、觀音媽生日、清明節、七夕等節慶或拜拜時；另外，長輩做壽時也用紅龜粿，紅色代表喜氣，龜象徵長壽、壽比南山。

紅龜粿做好，一個個放在香蕉葉上，放進蒸籠裡蒸熟就可以吃了。鮮紅的粿，配上鮮綠的葉子，鮮艷的色澤，看了令人食指大動。粿還沒蒸熟，光想就已經叫人垂涎三尺了。
 

來源：人間福報
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